Stromboli z brokolijem in sirom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 436, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 4 G., holesterol 51 mg, natrij 819 mg, sladkor 3 G.

Stromboli, rolada za pico, je okusna predjed, ki jo gostom postrežete z omako za pomakanje. Ree Drummond je v tem receptu uporabila že pripravljeno testo za kruh, lahko pa uporabite tudi kupljeno testo za pico. Razvaljano testo je prekrito z vsem nadevom – pestom iz posušenih paradižnikov, brokolijem, prepraženim s čebulo, veliko cheddarja in mocarele ter svežo baziliko – nato pa je zvito v tesen rolado, ki jo pred peko potresemo z naribanim parmezanom. Končni stromboli je na zunanji strani prekrit s hrustljavo sirovo skorjo, v notranjosti pa ga čaka čudovito puhasta drobtina, napolnjena s sočnim zelenjavnim nadevom in obilno količino lepljivega sira.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici olivnega olja
2 žlici slanega masla
Pol velike čebule, tanko narezane
2 stroka česna, strta
1 glava brokolija, narezana na majhne cvetke
Premium moka za delo s testom
450 g zamrznjenega testa za kruh, odtajanega
2 žlici. pesto iz sušenih paradižnikov
1 skodelica naribanega cheddarja
8 rezin mocarele
8 svežih listov bazilike + dodatno za serviranje
0,5 žlice naribanega parmezana
1 pločevinka (700 g) v konzervi omaka marinara, segrej ga

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, čebula, česen, brokolijevo zelje, vrhunska moka, kvasno testo, pesto omaka, čedar sir, mocarela sir, bazilika, Parmezan, omaka marinara

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Pekač namastite z 1 žlico olivnega olja in ga postavite na stran.
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in česen ter pražite 2 minuti. Dodajte brokoli in začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler se brokoli nekoliko ne zmehča in postane svetlo zelen, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in postavite na stran.

Čisto delovno površino rahlo pomokajte in testo razvlečite ali zvaljajte v velik pravokotnik velikosti 27,5 x 32 cm. Pesto namažite vzdolž daljšega roba, ki je najbližje vam, tako da na vseh straneh pustite 2,5 cm rob. Ta rob ohranite pri dodajanju preostalih nadevov. Pesto premažite z mešanico brokolija in potresite z naribanim cheddarjem. Potresite z rezinami mocarele in listi bazilike.
Krajše stranice prepognite navznoter, nato pa testo zvijte v rolado. Stromboli položite s šivom navzdol na pripravljen pekač. Z ostrim nožem na površino rolade naredite 5-6 diagonalnih zarez. Celotno površino premažite s preostalo žlico olivnega olja in potresite z naribanim parmezanom.
Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut.
Pred rezanjem pustite, da se 5 minut ohladi. Stromboli postrezite s toplo marinara omako in okrasite s svežo baziliko.

Kategorije: