Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta recept uporablja poceni londonski žar zrezek, ki prenese močno marinado in kuhanje na visoki temperaturi, a je dovolj velik, da postreže več ljudem. Malo dobrega sira, kot je Pepper Jack, nekaj svežega avokada in pečene paprike, skupaj s trakovi zrezka v cilantro vinaigrette, ustvarijo okusno solato. Za piko na i padejo na i hrustljave tortilja čips.

Sestavine:

Zrezek

• 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje ponve za žar
• 2 žlici worcesterske omake
• 1 žlica. čili v prahu
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• Sok 1 limone
• 2 stroka česna, strta
• 1 mlada čebula, narezana na 5 cm velike koščke.
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 900 g pečenega londonskega zrezka na žaru
• 1 paprika, prerezana na pol
• 1 majhna rdeča čebula, prerezana na pol
• 1/4 žlice naribanega parmezana
• 1 posoda (125 g) mešanice za solato
• 2 avokada, prerezana na pol in brez koščic, narezana na rezine
• Tortilja, narezana na majhne trakove, za serviranje

Vinaigrette preliv

• 1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov koriandra
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 čajna žlička mlete kumine
• Lupinica in sok dveh limet
• 2 stroka česna, naribana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, sladka paprika, Avokado, limetin sok, koriander, rdeča čebula, mešanica za solato, Worcestrska omaka, paprika, origano, začimba za čili, kumina, tortilja

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezek:
  
  V srednje velik lonec položite veliko vrečko z zadrgo in robove vrečke povlecite čez rob lonca, da jo odprete. V vrečki zmešajte rastlinsko olje, worcestersko omako, čili v prahu, origano, papriko, limonin sok, česen, mlado čebulo, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Dodajte meso in vrečko tesno zaprite. Vrečko vzemite iz lonca in meso z rokami zmasirajte, da ga temeljito premažete z marinado. Vrečko položite na desko za rezanje in govedino marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro, po 30 minutah pa jo obrnite. Mariniran zrezek lahko čez noč postavite v hladilnik. Pred peko na žaru ga pustite 20 minut stati pri sobni temperaturi.
2. korak
• Zrezek vzemite iz vrečke in zavrzite morebitni prilepljeni česen in mlado čebulo. Ponev za žar postavite na visok ogenj in pecite, dokler se ne začne kaditi, približno 3 minute. Lahko pa žar segrejete na visoko temperaturo. Ponev rahlo namastite z oljem. Zrezek postavite na sredino ponve in pecite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, približno 5 minut. Zrezek obrnite in nadaljujte s pečenjem, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v sredino zrezka, ne pokaže 48 °C do 51 °C (125 °F do 125 °F), še 3 do 5 minut. Zrezek prestavite na desko za rezanje in pustite počivati ​​10 minut.
3. korak
• Vinaigrette preliv:
  
  Medtem ko se zrezek hladi, v veliki skledi zmešajte koriander, olivno olje, kumino, limetino lupinico in sok, česen, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Polovico preliva prelijte v manjšo skledo in postavite na stran.
4. korak
• Solata:
  
  V veliki skledi zmešajte papriko in čebulo s prelivom ter premešajte, da se dobro prekrijeta. Čebulo s prerezano stranjo navzdol in papriko s kožo navzdol dajte v isto ponev za žar in pecite na visoki temperaturi približno 4 minute. Preložite na isto desko za rezanje kot zrezek. Papriko narežite na trakove.
5. korak
• Preostali preliv dodajte nazaj v veliko skledo. Dodajte nariban sir in solatno listnato listje ter premešajte. Solato preložite na velik servirni krožnik. Po vrhu okrasite s pečenimi paprikami.
6. korak
• Polovicam čebule odrežite stebla in čebulo narežite na tanke polkolobre. Razporedite jih po solati. Zrezek na tanko narežite vzdolž vlaken in ga razporedite na sredino solate. Po robu posode razporedite rezine avokada, nato pa solato okrasite s tortiljinimi trakovi.

Glasovi: 1