Starani cheddar fondue s paradižnikom, slanino in pečeno čebulo
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 516, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 2 G., holesterol 80 mg, natrij 715 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 516, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 2 G., holesterol 80 mg, natrij 715 mg, sladkor 5 G.
Ta fondue je idealen za zabavo na dvorišču ali piknik. Sirno omako in predjedi lahko pripravite na žaru ali nad tabornim ognjem. Kombinacija staranega cheddarja, Gruyèreja, suhega belega vina in sherryja ustvarja bogat in globok okus. Za pomakanje pripravite nabodala tako, da nanje nanizate kocke kruha, češnjeve paradižnike, koščke slanine in čebulo ter jih rahlo popečete na žaru. Če uporabljate lesena nabodala, jih najprej namočite v vodi, da se ne zažgejo. Ta fondue izgleda slastno kampistično.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici češnjevih paradižnikov
- 220 g slanine, narezane na kocke
- 1 velika čebula Vidalia, narezana na kocke
- Pol hlebca ciabatte (približno 220 g), narezanega na kocke
- Olivno olje za pokapljanje
- Veliko sveže mletega črnega popra
- 110 g staranega čedarja
- 6 čajnih žličk koruznega škroba
- 280 g sira Gruyère
- 2 žlici masla
- 2 stroka česna, strta
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 žlici šerija
- Ščepec muškatnega oreščka
- Posebna opremakovinska nabodala (ali lesena nabodala, namočena v vodi 30 minut)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Sir Gruyère, čedar sir, belo vino, šeri, škrob, češnjevi paradižniki, slanina, Vidalia čebula, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Češnjeve paradižnike, koščke slanine, čebulo in kruhove kocke ločeno premešajte z malo olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Nanizajte jih na posamezna nabodala, da se vsaka sestavina kuha v svojem tempu. Za vsako sestavino boste imeli več nabodal. Nabodala pecite na srednjem ognju, dokler se rahlo ne zapečejo; med pripravo fondueja jih imejte tople.
- Naribajte čedar in ga zmešajte z 2 čajnima žličkama koruznega škroba. Ločeno naribajte Gruyère in ga zmešajte s preostalimi 4 čajnimi žličkami koruznega škroba.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo (to lahko storite nad tabornim ognjem ali na žaru). Ko se stopi, dodajte česen in pustite, da 30 sekund cvrči. Dodajte belo vino in zavrite. Dodajte sir Gruyère in mešajte, dokler ni gladko. Dodajte sir Cheddar in mešajte, dokler ni gladko, pri čemer odstranite morebitne grudice.
- Segrevajte, dokler sir ne začne rahlo brbotati po robovih. Odstavite z ognja in dodajte šeri, veliko črnega popra in muškatnega oreščka. Postrezite s paradižnikom, čebulo, kruhom in nabodalci slanine.
Avtor recepta - Amy Thielen je nagrajena televizijska kuharica in avtorica kuharskih knjig za Srednji zahod, ki trenutno piše knjige in bloge o hrani s svoje kmetije.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
