Cvetača in čičerika ploščati kruh
Glasovi: 3
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1094, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 118 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 1330 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 1094, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 118 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 1330 mg, sladkor 9 G.
Ta krepki vegetarijanski ploščati kruh, bogat z beljakovinami in vlakninami, si lahko pripravite za večerjo ali pa ga narežete na majhne koščke in postrežete na hišni zabavi. Hitra omaka iz koriandra in malo limoninega soka na vrhu dodata piko na i, zaradi česar je okus neverjetno živahen in bogat.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 stroka česna, strta, in 1 strok sesekljan
- 3/4 žlice + 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna glava cvetače, narezana na cvetke velikosti grižljaja (3-4 skodelice)
- 1 šalotka, tanko narezana
- 1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
- 700 g kupljenega testa za pico, sobne temperature
- 1 srednje velik jalapeno
- Pol majhnega šopka koriandra, listi in nežna stebla grobo sesekljani (približno 1 skodelica)
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka + dodatno za serviranje (1 limona)
- Kosmiči morske soli za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, cvetača, čičerika, jalapeno paprika, koriander, limonin sok, kosmiči morske soli
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C.
- V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 1/2 skodelice olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte 2 zdrobljena stroka česna, cvetačo in šalotko ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se cvetača ne začne mehčati in šalotka rahlo karamelizirati, 7–8 minut. Dodajte čičeriko in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler se dobro ne premeša in čičerika ni segreta, vendar še vedno ohrani svojo obliko, še 5 minut. Odstavite z ognja in postavite na stran.
- Pekač z robom namastite s 3 žlicami olivnega olja. Testo za pico nežno raztegnite, da se prilega pekaču. Če se testo skrči, ga pustite počivati še nekaj minut in ga nato ponovno raztegnite.
- Cvetačno mešanico enakomerno razporedite po testu. Pecite, dokler ni zlato rjava in cvetača na mestih zlato rjava, približno 15 minut.
- Medtem jalapeño prerežite na pol in odstranite semena, če želite zmanjšati pekočino. Spodnjo polovico grobo narežite, zgornjo pa na tanke kolobarje.
- V mešalniku zmešajte strt strok česna, sesekljan jalapeño, koriander, limonin sok, preostalo 1/4 skodelice olivnega olja, 1/4 čajne žličke grobe soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Ustavite mešalnik in po potrebi postrgajte vsebino po straneh sklede.
- Tortiljo prenesite na desko za rezanje in jo pokapajte s koriandrovo omako. Na vrh položite rezine jalapeño paprike, pokapajte z limoninim sokom in potresite s soljo.
Opomba
Da se testo lažje raztegne, ga pred delom 10–15 minut ohladite v hladilniku. Če testo nekoliko raztegnete in ga nato pustite počivati še 15 minut, bo z njim še lažje delati.
Kategorije:
Podobni recepti
