Piščančji grižljaji v medeni omaki
Glasovi: 6
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1258, skupna maščoba 96 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 183 mg, natrij 1086 mg, sladkor 25 G.
Kalorije 1258, skupna maščoba 96 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 183 mg, natrij 1086 mg, sladkor 25 G.
Kombinacija medu in slanice (sladke, kisle in slane) je odlična omaka za hrustljave piščančje grižljaje. Za ta recept so najboljša piščančja stegna. Če jih ocvrete, ostanejo bolj sočna, mešanica kislega mleka in moke pa piščančjim koščkom doda izjemno hrustljavo skorjico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 1/3 skodelice + 2 žlici slanice iz kumaric + 2 žlici sesekljanih kumaric
- 4 žlice pekoče omake
- 6 piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike kose.
- 0,5 skodelice medu
- 2 skodelici samovzhajajoče moke
- 1,5 čajne žličke paprike
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 1 skodelica maščobe za kuhanje
- Posebna oprematermometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, samovzhajajoča moka, margarina, vložena kumara, paprika, gorčični prah, pekoča omaka, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki plastični vrečki z zadrgo zmešajte 0,5 skodelice kislega mleka, 1/3 skodelice slanice, 2 žlici pekoče omake, 0,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Dodajte piščančja bedra, vrečko zaprite in pretresite, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.
- V veliki skledi zmešajte med, narezane kumarice in preostali 2 žlici slanice ter pekoče omake.
- V veliki skledi zmešajte moko, papriko, gorčico, 1/2 čajne žličke soli in 3/4 čajne žličke črnega popra. Prilijte preostalo 1/4 skodelice kislega mleka in mešajte s prsti, dokler zmes ne postane grudasta.
- V velik, širok nizozemski lonec ali ponev nalijte približno 6 cm rastlinskega olja in dodajte maščobo. Na stran ponve pritrdite termometer za cvrtje in olje segrejte na srednji temperaturi na 175 °C (350 °F). Velik pekač obložite s papirnatimi brisačami, po želji nanj položite rešetko in postavite na stran.
- Piščanca odcedite v cedilu, da odstranite odvečno marinado, vendar ga ne osušite s papirnatimi brisačami. Piščanca preložite v mešanico moke in ga pritisnite, da se popolnoma prekrije. Preložite na krožnik. Če na piščancu opazite kakršne koli rožnate lise, te kose ponovno povaljajte v mešanici moke.
- Ko olje doseže 175 °C (350 °F), zelo previdno spustite paniranega piščanca v ponev in ga pecite, dokler skorja ne postane temno zlato rjava, notranja temperatura pa doseže približno 75 °C (165 °F), približno 4 minute. Piščanca preložite na pripravljen pekač in ga začinite z malo soli.
- Piščanca dajte v skledo z medeno omako in premešajte, da se prekrije. Postrezite v papirnatih kornetih z zobotrebci za prebadanje kosov.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
