Tacosi z lososom

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1315, skupna maščoba 88 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 58 G., ogljikovi hidrati 76 G., vlaknin 13 G., holesterol 155 mg, natrij 1515 mg, sladkor 12 G.

Naj bo danes dan za ribe in razvajajte svoje najdražje s temi neverjetnimi tacosi z lososom. Tudi tisti, ki pravijo, da ne marajo rib, bodo navdušeni! Losos je obilno posut s čilijem v prahu, hrustljavo ocvrt v ponvi in dokončno pečen v pečici. Ne prepecite ga, sicer bo suh. Zdrobljenega lososa postrezite na ploščatih kruhkih s hrustljavo, osvežilno zeljno solato.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata iz rdečega zelja

3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
2 čajni žlički medu
1 čajna žlička limetine lupinice + 2 žlici limetinega soka
Malo pekoče omake
Pol majhne rdeče čebule, zelo tanko narezane
4 redkvice, zelo tanko narezane
Pol srednje velike glave rdečega zelja, drobno narezanega (približno 7 skodelic)
1/2 skodelice rahlo naloženih svežih listov koriandra, grobo sesekljanih

Kisla smetana omaka z avokadom

2 zrela avokada, prerezana na pol in brez koščic
1 skodelica kisle smetane
2 žlici vloženih obročkov jalapeño paprike
Lupinica 1 limete in sok polovice limete

Ribe

900 g fileja lososa brez kože, srednji del
1 žlica. čili v prahu
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Domače tortilje

2 skodelici (254 g) vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička sladkorja
1/4 skodelice jedilne maščobe ali nevtralnega rastlinskega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rdeče zelje, redkev, koriander, limetina lupinica, tortilja, Avokado, začimba za čili, pekoča omaka, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.
Solata iz rdečega zelja:

V veliki skledi zmešajte olivno olje, med, limetino lupinico in sok. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in prelijte z vročo omako. Dodajte rdečo čebulo, redkvico, zelje in koriander ter dobro premešajte.

Kisla smetana omaka z avokadom:

Avokadovo kašo dajte v mešalnik. Dodajte kislo smetano, vložene jalapeño paprike, limetino lupinico, sok in 0,5 čajne žličke soli. Dodajte 1 žlico vode in mešajte, dokler zmes ni gladka. Če je zmes pregosta, dodajte še 1–2 žlici vode in ponovno zmešajte. Prelijte v servirno skledo in postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete.

Taco:

Ribo z vseh strani natrite s čilijem v prahu in 1 čajno žličko soli. Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Ko je olje vroče, dodajte ribo z zgornjo stranjo navzdol in jo pecite do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Lososa obrnite in ponev vrnite v pečico. Pecite, dokler losos ni pečen, 8–10 minut, odvisno od debeline lososa. Pred serviranjem ribo razlomite na koščke. Postrezite na tortiljah s coleslaw solato in kislo smetanovo omako.
Domače pšenične tortilje

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol in sladkor. Dodajte maščobo ali maslo in mešajte, dokler ni gladko. Vmešajte 3/4 skodelice vode, da nastane testo. Testo stresite na delovno površino in gnetite, po potrebi dodajte več moke, dokler ni gladko in rahlo lepljivo, 5–7 minut. Testo pokrijte s plastično folijo ali brisačo in pustite počivati pri sobni temperaturi 30 minut. Ko smo lačni, ta korak preskočimo, če pa testo pustimo počivati, ga bomo lažje razvaljali.

Suho ponev segrejte na srednji temperaturi. Testo razdelite na 8 enakih kosov in jih na rahlo pomokani površini razvaljajte v zelo tanke plošče (preostale kose pokrijte). Razvaljajte jih čim bolj na tanko: 0,1 ali 0,3 cm. Tortilje pecite v ponvi na obeh straneh, dokler se ne začnejo rjaveti, od 45 sekund do 1 minute. Do serviranja jih hranite na toplem, zavite v brisačo.