Tacosi al pastor v pečici
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 359, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 4 G., holesterol 96 mg, natrij 716 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 359, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 4 G., holesterol 96 mg, natrij 716 mg, sladkor 15 G.
Ta na ražnju pečena mesna mešanica za taco bo navdušila vaše goste: ogromen kup nežnih rezin svinjskega fileja je naboden na nabodalu z ananasom in okrašen z ananasovo krono. Kup je nato narezan na trakove okusnega mesa, ki so nato sestavljeni v tacose na toplih tortiljah s sladko in pikantno ananasovo salso. Večerja bo resnično epska!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 posušene paprike ancho, brez semen
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica medu
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 1 konzervirana paprika chipotle v omaki adobo
- 1,3 kg tankih svinjskih filejev brez kosti
- 1 velik ananas
- 3 žlice ohlajenega nesoljenega masla, 3 palčke
- 0,5 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih
- 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
- Sok 1 limete
- Polovica paprike habanero, brez semen in drobno narezana
- Tople tortilje za serviranje
- Posebna opremadolg lesen nabodalo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, Ananas, Pomarančni sok, ancho paprika, med, tortilja, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- Srednje velik lonec segrejte na srednji temperaturi in dodajte čilije ancho. Kuhajte, enkrat obrnite, dokler ne zadišijo, 3–5 minut. Dodajte pomarančni sok, med, paradižnikovo pasto, česen, rumeno čebulo, čilije chipotle, 1 čajno žličko soli in 1 skodelico vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler se čiliji in čebula ne zmehčajo, približno 10 minut. Prenesite v mešalnik in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajeno marinado zmešajte s svinjskimi kotleti v veliki vrečki z zadrgo in masirajte, da se prekrijejo. Marinirajte vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Ananasu odrežite vrh in ga dajte na stran. Preostali ananas prerežite na pol. Obe polovici olupite z nožem. Zgornji polovici ananasa odrežite tri 0,3 cm debele rezine, preostanek pa dajte na stran. Spodnjo polovico ananasa položite v srednje veliko litoželezno ponev in v sredico ananasa zabodite dolg lesen nabodalo s koničastim koncem navzgor. Na nabodalo nabodite četrtino svinjskih kotletov, nato dodajte 1 kocko masla. Ponovite s preostalimi svinjskimi kotleti in maslom ter na koncu položite meso. Na vrh položite 3 rezine ananasa in trdno pritisnite, da se meso zapre.
- Celotno sestavo previdno postavite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne pokaže 71 °C, približno 1 1/2 ure.
- Medtem preostali ananas olupite in na kocke narežite. V srednje veliki skledi zmešajte s koriandrom, rdečo čebulo, limetinim sokom, papriko habanero in ščepcem soli.
- Svinjino in ananas preložite na desko za rezanje in na nabodalo nabodalite venček ananasa. Ananas držite za vrh in z ostrim nožem narežite svinjino in ananas na tanke trakove. Postrezite na tortiljah z ananasovo salso.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
