Blitva z enolončnico in česnovim kruhom

Glasovi: 1

Kako narediti - Blitvasta enolončnica s česnovim kruhom

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1408, skupna maščoba 94 G., nasičene maščobe 31 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 98 G., vlaknin 14 G., holesterol 96 mg, natrij 2637 mg, sladkor 32 G.

Ta preprosta pica je narejena na prerezanih polovicah bagete – idealna je za pripravo posameznih predjedi. Vsaka pica je prelita z enolončnico iz blitve v bogati, kremasti omaki in plastjo stopljenega sira na vrhu. Je neverjetno sočna, pečena česnova pasta pa ji doda edinstven okus. Preostalo česnovo pasto lahko uporabite v drugih jedeh, juhah, postrežete z mesom ali pa jo preprosto namažete na kruh in uživate.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Blitva

1–1,1 kg navadne ali mavrične blitve (3–4 veliki šopki)
4 žlice masla
1/4 skodelice vrhunske moke
2,5 skodelice polnomastnega mleka
Sveže mlet črni poper
Sveže mlet muškatni orešček
1/3 skodelice pražene česnove paste, recept spodaj (ali 2 glavici praženega česna)
2 žlici naribanega parmezana
1 bageta, dolga 60 cm, široka 8 cm.

Pasta iz praženega česna

6 glav česna, odrezanih vršičkov, da se razkrijejo vsi stroki
1 skodelica olivnega olja
3 žlice medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: blitva, mleko, bageta, Parmezan, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Odrežite stebla blitve, listov pa ne sekljajte.

Blitvo stresite v vrelo vodo (lonec bo sprva poln) in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Odcedite v cedilu in sperite pod hladno vodo. Ponovno odcedite, nato blitvo zavijte v kuhinjsko krpo in ožemite, da odstranite odvečno vodo. Blitvo sesekljajte.
Medtem v kozici na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Vmešajte mleko, začinite s soljo in poprom ter potresite z malo muškatnega oreščka. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti toliko, da prekrije hrbtno stran žlice. Začinite s soljo po okusu. Vmešajte 1/3 skodelice paste iz praženega česna.
Polovico blitve položite na dno srednje velikega pekača. Prelijte s polovico česnove omake in polovico sira. Ponovite plasti in na koncu potresite s sirom. Pecite 15 minut. Vzemite iz pečice in specite na žaru.
Česen kruh:

Bageto prerežite po dolgem na pol, nato pa jo prerežite še na pol, da dobite štiri kose, dolge 30 cm.
Kruh s prerezano stranjo navzgor popecite v pečici do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Premažite s preostalo česnovo pasto in vsako rezino okrasite s četrtino pečene blitve. Vsako pico prerežite na pol in postrezite.

Pasta iz praženega česna:
Pečico segrejte na 220 °C. Česen položite na velik kos folije in ga pokapajte z 1/4 skodelice olivnega olja. Zavijte v folijo, da dobite tesno zaprto vrečko.
Pecite, dokler se česen ne zmehča, približno 45 minut. Pustite, da se ohladi, nato stroke iztisnite iz lupine v multipraktiku. Dodajte preostale 3/4 skodelice olivnega olja in medu, začinite s soljo in poprom po okusu. Zmiksajte, dokler zmes ni gladka, nato pa jo preložite v majhno skledo. Česnovo pasto lahko tudi pretlačite z vilicami.