Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Nežne in sočne vegetarijanske mesne kroglice so narejene iz leče in gob, začinjene z orehi, parmezanom in aromatičnimi zelišči za bogat in živahen okus. Postrežemo jih kot glavno jed ali predjed, prelite s svežo domačo baziliko in špinačnim pestom.

Sestavine:

Leča

• 2 skodelici zelene leče
• 2 korenčka, narezana (približno 1 skodelica)
• 1 velika čebula, sesekljana (približno 2 skodelici)
• 2 stebla zelene, sesekljana (približno 1 skodelica)
• 1 strok česna, sesekljan
• 4 vejice timijana, nabrani listi (približno 1 žlica)
• 2 čajni žlički soli
• 1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 220 g tanko narezanih gob (približno 3 skodelice)
• Pol šopka peteršilja (približno 0,5 skodelice), drobno sesekljanega
• 0,5 žlice. drobtine
• 3 jajca
• 0,5 žlice naribanega parmezana
• 1/4 skodelice sesekljanih orehov

Pesto iz špinače in bazilike

• 1/8 skodelice orehov
• 4 skodelice mladih listov špinače
• 2 žlici listov bazilike
• 1 čajna žlička soli
• 0,5 skodelice olivnega olja
• 1/8 žlice naribanega parmezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

leča, korenček, zelena, gobe, pesto omaka, špinača, orehi, timijan, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Lečo dajte v srednje velik lonec in prelijte z 2 litroma vode. Lonec postavite na visok ogenj in zavrite vodo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 25 minut, dokler leča ni mehka, vendar ne kašasta.
3. korak
• Kuhano lečo odcedite v cedilu in pustite, da se ohladi. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja in na njem prepražite korenje, čebulo, zeleno, česen in timijan, začinite s soljo, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut.
4. korak
• Ko je zelenjava mehka in se začne rjaveti, dodajte paradižnikovo mezgo. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler pasta ne potemni, približno 3 minute. Dodajte gobe in kuhajte in pogosto mešajte, dokler niso popolnoma kuhane, približno 15 minut. Zelenjavo vzemite iz ponve in jo pustite, da se ohladi.
5. korak
• V veliki skledi zmešajte ohlajeno zelenjavo z lečo in vsemi preostalimi sestavinami, razen 2 žlic olivnega olja in pesto omake. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Mešanico postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 25 minut.
6. korak
• Velik pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s preostalima dvema žlicama olivnega olja in enakomerno premažite notranjost. Iz lečne mešanice oblikujte okrogle mesne kroglice, velike približno 5 cm, in jih stisnite. Lečne kroglice položite v namaščen pekač in pazite, da se kroglice ne dotikajo druga druge.
7. korak
• Lečine kroglice pecite približno 30 minut, dokler se ne zmehčajo. Preden jih vzamete iz pekača, jih pustite pet minut, da se ohladijo. Postrezite s pesto omako.
8. korak

• Pesto iz špinače in bazilike

  
  Izkoristek: 4 žlice.
  
  Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Orehe razporedite po pekaču velikosti 23 x 33 cm in pecite približno 12 minut do zlato rjave barve. Orehe postavite na stran, da se ohladijo.
  
  Velik lonec napolnite do treh četrtin z vodo in jo na visoki temperaturi zavrite. Nato veliko skledo napolnite z ledeno vodo.
  
  Špinačo in baziliko stresite v vrelo vodo in premešajte liste. Po 1 minuti odstranite zelenjavo in jo preložite v ledeno vodo. Ko se zelenjava ohladi, jo vzemite iz ledene vode in jo ožemite. Preložite v multipraktik. V multipraktik dodajte sol, olivno olje in parmezan ter mešajte, dokler zmes ni gladka.

Glasovi: 1