Čas: --

Vegetarijanski ročni zvitki (temaki) - podroben recept.

Sestavine:

Riž za suši:

• 3 in 1/3 skodelice okroglozrnatega kruha riž za suši
• 4 skodelice vode plus 1/4 skodelice vode
• 6 žlic riževega kisa
• 5 žlic sladkorja
• 3 čajne žličke soli

Možnosti polnjenja:

• Nori
• Korenje, narezano na trakove
• Oranžne in rdeče paprike, narezane na trakove
• Kumara, narezana na trakove
• Beluši
• Avokado
• Zelena čebula, narezana na trakove
• Sezamova semena s soljo za posip

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okroglozrnati riž, korenček, sladka paprika, kumare, šparglji, Avokado, zelena čebula, rižev kis, nori, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Suši
  Na podlogo vodoravno pred seboj položite polovico lista norija. Riž položite na levo tretjino norija, tako da pustite rob po obodu. Sestavine za nadev položite na sredino riža. Najbližji vogal norija prepognite, da oblikujete stožec. Nadaljujte z zvijanjem, dokler ne oblikujete stožca.
  
  Postrezite z vloženim ingverjem, wasabijem in sojino omako kot prilogo.
2. korak
• Riž za suši: Riž spirajte, dokler voda ni bistra, in ga pustite odcediti v cedilu eno uro. Odcejen riž dajte v kuhalnik riža ali ponev s tesno prilegajočim se pokrovom in dodajte 4 skodelice vode. Vodo zavrite na srednji temperaturi, ponev pa pokrijte s pokrovom.
  
  Kuhajte približno 2 minuti, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju še 5 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 15 minut, dokler se voda popolnoma ne vpije. Ponev odstavite z ognja, dvignite pokrov in čez ponev položite brisačo. Zaprite pokrov in pustite stati 10–15 minut.
3. korak
• Medtem ko se riž kuha, v kozici zmešajte kis, sladkor in preostalo 1/4 skodelice vode. Segrevajte na majhnem ognju in mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Pustite, da se ohladi.
  
  Riž dajte v hangiri (ali drugo ravno, nekovinsko posodo) in ga enakomerno razporedite po dnu šamodija (ali uporabite veliko leseno žlico). Z lopatico prerežite riž, da ločite zrna. Medtem počasi prelijte riž z mešanico kisa. Dodajte le toliko mešanice, kot je potrebno; pazite, da se riž ne zmehča. Če imate pomočnika, riž med ohlajanjem in mešanjem premešajte z uchiwo (ventilatorjem).
  
  Riža ne shranjujte v hladilniku. Hranite ga v isti posodi, pokritega s čisto brisačo, dokler ga ne boste uporabili. Riž bo zdržal 1 dan.

Glasovi: 3