Tacosi z rdečo ribo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 675, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 15 G., holesterol 73 mg, natrij 986 mg, sladkor 4 G.

Losos, pečen v pečici, je zabaven način za postrežbo kot mehiški tacos. Pred peko ribo potresite z mletim čipotlskim poprom. Ta dimljena jalapeño paprika poleg pikantnega okusa ribi doda prijeten vonj po žaru. Končni file postrezite na majhnih koruznih tortiljah z zeljem, mariniranim eno uro, in pikantnim pire krompirjem, narejenim iz avokada, limetinega soka in omake Sriracha. Ta predstavitev je videti impresivna in ima zelo sočen in bogat okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,8 kg svežega fileja lososa, prerezanega na sredini, brez kože
300 g belega zelja, olupljenega in drobno narezanega
Polovica kumare brez semen, z lupino, prerezana na pol po dolgem in narezana na tanke rezine
1/4 skodelice belega vinskega kisa
3 žlice sesekljanega kopra
Olivno olje za mazanje pekača
2 čajni žlički čili v prahu z dodatkom posušenega čilija chipotle
1 čajna žlička naribane limetine lupinice
3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka, razdeljene
12 koruznih tortilj (premera 15 cm)
4 zreli avokada sorte Hass, olupljeni in razkoščičeni
3/4 čajne žličke sriracha omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, losos, belo zelje, kumare, začimba za čili, Omaka Sriracha, Avokado, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Vsaj eno uro preden nameravate postreči tacose, v veliki skledi zmešajte zelje, kumare, kis, koper, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Pokrijte in postavite v hladilnik, da se marinirajo.
Ko je riba pripravljena za serviranje, pečico segrejte na 220 °C. Pekač namastite z olivnim oljem in vanj položite ribo. V majhni skledi zmešajte chipotle prah, limetino lupinico in 1,5 čajne žličke soli. Lososa premažite z 1 žlico limetinega soka in potresite z mešanico chipotle. Pecite, dokler ni pečen, 12–15 minut, odvisno od debeline ribe.

Tortilje zavijte v 2 folijski vrečki in jih postavite v pečico skupaj z lososom. Z vilicami pretlačite avokado s preostalima 2 žlicama limetinega soka, omako Sriracha, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
Za serviranje položite 2 topli tortilji na vsakega od 6 krožnikov. Na eno stran vsake tortilje z žlico nanesite mešanico avokada, nato pa nanjo položite nekaj večjih kosov lososa in na koncu še nekaj zeljne solate. Tortilje prepognite na pol čez nadev (nadev se bo razlil!) in postrezite tople.

Kategorije: