Pečen toskanski piščanec
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1251, skupna maščoba 91 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 90 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 365 mg, natrij 2094 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 1251, skupna maščoba 91 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 90 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 365 mg, natrij 2094 mg, sladkor 3 G.
Piščančji koščki so pečeni v litoželezni ponvi s sladkimi paradižniki, zelenimi olivami, aromatičnimi zelišči in kančkom vermuta za okusno in aromatično večerjo v toskanskem slogu. Postrežemo jih obilno posute s svežo baziliko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- En cel piščanec, težak 2,5 kg, narezan na 8 kosov
- Olivno olje
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 120 ml suhega vermuta
- 2 paradižnika velikosti volovskega srca, narezana na 8 kosov
- 0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv (vaša najljubša sorta)
- Majhen šopek svežega origana, zavezanega z vrvico
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici nesoljenega masla
- Sveža bazilika, natrgana, za serviranje
- Posebna opremakuhinjska vrvica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, solatni paradižniki, olivno, bazilika, origano, vermut
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar in pripravite območje posrednega segrevanja. Če uporabljate žar na oglje, segrejte oglje samo na eni strani. Če uporabljate plinski žar, segrejte samo eno stran. Na vroči strani žara segrejte veliko litoželezno ponev.
- Piščanca na obeh straneh začinite s soljo in poprom. Ponev premažite z olivnim oljem, nato dodajte koščke piščanca s kožo navzdol. Pecite 4–5 minut, nato obrnite in dodajte česen. Rahlo prepražite, dokler ne zadiši, nato pa prilijte vermut. Potresite s paradižnikom, olivami in šopkom origana. Dodajte piščančjo juho ter začinite s soljo in poprom.
- Ponev premaknite na posredni ogenj in pokrijte. Kuhajte, dokler piščanec ni kuhan in notranja temperatura ne doseže 71 °C, 15–20 minut. Ponev odstavite z ognja in vmešajte maslo. Origano zavrzite. Potresite z baziliko in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
