Solata Fajita s piščančjimi prsmi

Glasovi: 2

Kako narediti solato s piščančjimi prsmi in fajitami

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ree Drummond postreže to razkošno teksaško-mehiško solato z vsemi sestavinami, ki so okusno razporejene na pladnju listov solate – živahen videz, ki je kot nalašč za prijateljsko druženje doma ali na dvorišču ob žaru. Solata vsebuje tradicionalne sestavine za fajito: piščančje prsi in paprike, pečene v začimbah, pečeno koruzo, avokado, paradižnik, sir in sveža zelišča. Za to solato pripravite velik pladenj ali še bolje, desko za bolj impresivno predstavitev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

6 piščančjih filejev (iz treh polovic prsi)
4 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje žara
2 rdeči papriki, narezani na 4 kose
2 rumeni papriki, narezani na 4 kose
3 koruzna storža, odstranite lupine in dlake, storže prelomite na pol
3 avokada, prerezana na pol in brez koščic
Pol limete za poškropljenje

Začimba za fajite

1 žlica. čili v prahu
1 žlica mlete kumine
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička kristalnega sladkorja
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Preliv iz koriandra in limete

0,5 skodelice olivnega olja
2 žlici svežega koriandra, sesekljanega
1 čajna žlička limetine lupinice + 1/4 skodelice limetinega soka
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke čili paprike v kosmičih

Skupščina

1 glava rimske solate, listi ločeni
1 šopek solate, listi ločeni
1 šopek svežega koriandra, celega
2 skodelici grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
4 limete, prerezane na pol poprečno
1 kolo sira cotija, nalomljeno na večje kose

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rimska solata, solata, grozdni paradižniki, apno, Sir Cotija, koruza, sladka paprika, kosmiči rdeče paprike, začimba za fajito, začimba za čili, česen v prahu, kumina, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Začimba za fajite:
Zmešajte v skledi čili v prahu, kumina, česen v prahu, sladkor, sol, rdeči in črni poper.
Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju in premažite z olivnim oljem. Eno stran piščančjih prsi potresite s tretjino začimb za fajite. Piščanca položite na žar z začinjeno stranjo navzdol in ga potresite z drugo tretjino začimb. Piščanca pecite na žaru, dokler ni pečen, približno 5 minut na stran; čas se razlikuje glede na velikost kosov piščanca. Piščanca prestavite na pekač, da se ohladi.

Medtem ko se piščanec hladi, v veliki skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja s preostalimi začimbami. Dodajte papriki in premešajte, da se prekrijeta. Papriki položite na rešetko žara in pecite, med obračanjem, dokler nista dobro zapečeni, približno 3 minute na vsaki strani. Prestavite na pekač, da se ohladi.
Koruzo premažite z 2 žlicama olivnega olja. Storže položite na žar in jih med pogostim obračanjem pecite, dokler niso pečeni in zogleneli, skupno približno 10 minut. Prestavite na krožnik, da se ohladijo.
Piščanca narežite, vendar rezin ne ločujte. Avokado prerežite prečno, tako kot piščanca, ne da bi ločili rezine. Poškropite z limetinim sokom, da avokado ne porjavi.
Preliv iz koriandra in limete:
V steklenem kozarcu zmešajte olivno olje, koriander, limetino lupinico in sok, sol in čilijeve kosmiče ter pretresite.
Skupščina:
Liste solate razporedite po velikem deski ali pladnju. Med liste razporedite rezine piščančjih prsi, rezine avokada in paprike. Koruzne storže razporedite na različna mesta in enako storite z vejicami koriandra. Jed naj bo videti nekoliko sproščena. Na enak način dodajte paradižnik, polovice limet in rezine sira. Za lahek okus solato prelijte z malo preliva in preostali preliv postrezite ob strani.