Najboljši pristni italijanski recepti

Kremni orzo testenini z zelenim grahom in šunko

Bogata mešanica jajc in parmezana postane svilnata omaka za hitre testenine, prelite s slanim pršutom in sladko ocvrto šalotko.

Recept: Kremni orzo testenini z zelenim grahom in šunko

Na ponvi ocvrti šparglji s hrustljavimi ocvrtimi jajci

Beluši niso več le priloga. Dodajte jim ocvrto jajce in pripravljeni so za zajtrk, večerjo ali celo preprosto kosilo!

Recept: Na ponvi ocvrti šparglji s hrustljavimi ocvrtimi jajci

Mehko testo za pico

Če še nikoli niste sami pripravili testa za pico, je ta preprost recept iz Giade odličen začetek. Potrebujete le pet običajnih sestavin.

Recept: Mehko testo za pico

Toasti z rikoto in čokolado

Rikota je odlična ne le za testenine, ampak tudi za sladice. Za posebno poslastico Giada ta kremasti sir zmeša s sladkorjem in cimetom, nato pa ga namaže na toast in prelije s čokolado.

Recept: Toasti z rikoto in čokolado

Brusketa z burrato in jagodami

Paradižnik in jagode se morda zdijo neusklajena kombinacija. A zaupajte Giadi in videli boste, da se odlično podajo, še posebej, če uporabite najboljše poletne paradižnike, sočne in sladke.

Recept: Brusketa z burrato in jagodami

Pica s klobaso in brokolijem

Paradižnikova omaka se bo nekaj časa ohladila – okusi se bodo bolje prepojili in nastala pica bo še bolj okusna.

Recept: Pica s klobaso in brokolijem

Funt torta z limoncello sabayonom

Sabayon je lahka italijanska kremna pena. Giada ji doda sladki liker limoncello: popoln preliv za rezino bogatega biskvita.

Recept: Funt torta z limoncello sabayonom

Avokadova omaka in beli fižol

Ta preprosta predjed se najbolje poda k zelenjavi in ​​popečenemu kruhu. Potrebujete le multipraktik in 10 minut!

Recept: Avokadova omaka in beli fižol

Turron v kozarcu

Giada pripravlja sladico, podobno britanski Eton Mess z jagodami in smetano, vendar okus temelji na priljubljenem italijanskem nugat turrónu. Polna je sladke kreme iz marshmallowa, hrustljavih mandljev in temne čokolade.

Recept: Turron v kozarcu

Aperol Spritz Slush

Ta poletna citrusna kaša je prelita s penečim vinom Prosecco.

Recept: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: paradižnikova juha

»Končana juha mora biti svilnata in gosta,« pravi Giada. Bogata tekstura izhaja iz kruhove osnove. Kruhove kocke se kuhajo s paradižnikom in juho, vpijajo vlago in jim dajejo bogat okus.

Recept: Pappa al Pomodoro: paradižnikova juha

Čokoladni kanoli

Vrhunec teh impresivnih cannolijev je nadev. Stepena čokoladna smetana in rikota, začinjena z likerjem amaretto, ustvarjata čudovit duo.

Recept: Čokoladni kanoli

Sendviči s čokoladnim sladoledom

Ta poslastica iz štirih sestavin nadomešča piškote s sladkim kruhom, posuto s sadjem in oreščki. Rezine so premazane s čokoladno-lešnikovim namazom in napolnjene s sladoledom, prepojenim s čokolado.

Recept: Sendviči s čokoladnim sladoledom

Solata z beluši in pečeno melono

Hitro pečenje na žaru izvabi naravno sladkost melone. Giada kantalupo spremeni v pikantno solato z dodajanjem svežih češnjevih paradižnikov, mete in čili paste.

Recept: Solata z beluši in pečeno melono

Špageti s fižolom

Vino Chianti se ne uporablja le v sirovi omaki, temveč tudi za kuhanje testenin. Giada kuha svoje špagete v mešanici vode in vina, kar končni jedi da zanimiv okus in barvo.

Recept: Špageti s fižolom

Chianti Affogato

Tradicionalna sladica affogato je narejena iz gelata ali sladoleda in skodelice espressa, Giada pa kavo nadomesti s toplim rdečim vinom in cimetom, ki se lepo poda k kepici vanilijevega sladoleda.

Recept: Chianti Affogato

Arancini z rakovico

Panirane riževe kroglice, napolnjene s parmezanom in svežim rakovim mesom, se ocvrejo v olju, dokler niso na zunanji strani hrustljave, na notranji strani pa mehke.

Recept: Arancini z rakovico

Pira s špinačo v pršutovi juhi

Ta juha vas bo zagotovo presenetila. Bogata juha na osnovi pršuta je narejena z aromatičnim timijanom in lupino parmezana, kar ji doda slan in oreščkast pridih. Namesto običajnih rezancev uporablja gosto italijansko mesnico farro. Pripravite tudi sirove koščke – te hrustljave zlate kroglice dodamo vsaki porciji, ki juhi dajo edinstven okus in teksturo.

Recept: Pira s špinačo v pršutovi juhi

Ocvrte gobe z rukolo, florentinsko

Ko vam primanjkuje časa za prilogo, poskusite to 15-minutno jed iz restavracije Giada. Gobe sotirajo in nato premešajo s suhimi brusnicami, hrustljavimi orehi in pikantno rukolo.

Recept: Ocvrte gobe z rukolo, florentinsko

Crostini z rikoto in jagodičevjem

Rezine popečenega kruha niso samo za brusketo – lahko so osnova za sladico. Giada ciabatto posipa s sladkorjem, nato jo karamelizira, preden doda prelive. Rikota doda kremasto teksturo, sveže jagode pa živahen okus.

Recept: Crostini z rikoto in jagodičevjem

Enolončnica s piščancem, suhim sadjem in lešniki

Giadin krepki piščanec se kuha v slano-sladki juhi z olivami in suhimi figami, zaradi česar je meso v notranjosti mehko, na zunanji strani pa hrustljavo zlato rjavo skorjico. Tik pred serviranjem piščanca potresemo s sesekljanimi lešniki za dodaten okus in teksturo.

Recept: Enolončnica s piščancem, suhim sadjem in lešniki

Fižolova solata s tuno

Ta jed se razlikuje od tistih gostih solat s tuno, ki jih verjetno ne marate. Namesto majoneze Giada uporablja lahek in svež preliv iz limone in gorčice. Sledite njenemu zgledu in se odločite za tuno v olju, saj ima bolj izrazit okus.

Recept: Fižolova solata s tuno

Brusketa z burrata sirom in ohrovtovo salsa verde

Kdo pravi, da mora biti brusketa pripravljena iz posameznih rezin toasta? Namesto tradicionalnih rezin Giada uporablja rahlo popečene polovice ciabatte. Barviti prelivi zagotavljajo okus in teksturo: pikantno, živahno mešanico ohrovta in česna ter kremastega sira burrata. Pinjole dodajo hrustljav pridih.

Recept: Brusketa z burrata sirom in ohrovtovo salsa verde

Sorbet iz olivnega olja z jagodami in balzamičnim kisom

Olivno olje in balzamični kis nista odlična le za solatne prelive, temveč se v kombinaciji jima ustvarita tudi hladno, osvežilno sladico. Naravna sadnost ekstra deviškega olivnega olja dopolnjuje sorbet, sladkost staranega kisa pa se odlično poda k svežemu jagodičevju.

Recept: Sorbet iz olivnega olja z jagodami in balzamičnim kisom

Karbonara "Cacio e Pepe"

Giadin hitri recept združuje dve klasični testenini: omako naredijo z maslom in sirom (tradicionalni "cacio e pepe"). Čeprav Giada ne uporablja jajc, značilen okus karbonare izvira iz hrustljave pancete z izjemno slanostjo.

Recept: Karbonara "Cacio e Pepe"

Svinjina v omaki agrodolce

Agrodolce v italijanščini pomeni "sladko in kislo", Giada pa tukaj oba okusa združuje v živahni kombinaciji. V omaki, v kateri se duši svinjski file, se srečata timijan in kiselkast balzamični kis s sladkim medom.

Recept: Svinjina v omaki agrodolce

Testeninska enolončnica z mesnimi kroglicami

Giadina teta Raffijeva testeninska enolončnica vsebuje bogato rikotovo omako in mini goveje mesne kroglice – popolno jed za tolažbo. Za krepko in žvečljivo enolončnico mesne kroglice položite med plasti paradižnikove omake in testenin, skupaj s trdo kuhanimi jajci in dvema vrstama gurmanskega sira.

Recept: Testeninska enolončnica z mesnimi kroglicami

Pica "Pizzetta"

Da bi prihranila čas, Giada te pice pripravlja iz že pripravljenega testa. Namesto tradicionalne paradižnikove omake za preliv uporabi plasti rikote in kremaste mocarele, nato pa jih obloži s češnjevimi paradižniki. Skrivna sestavina je komarček: Giada nariba čebulo in jo skupaj z dodatki speče, nato pa pred serviranjem potrese z listi komarčka.

Recept: Pica "Pizzetta"

Pire krompir z mocarelo

Giadina priloga upravičuje svoje ime: kremast pire iz naribane mocarele in polne skodelice parmezana, ki doda slan, oreščkast okus.

Recept: Pire krompir z mocarelo

Sveži citrusi s sladoledom in mandljevimi piškoti

Ta elegantna sladica je pripravljena v le nekaj minutah in je odlična za zabave in pogostitve. Giada italijanskemu sladoledu doda preproste sestavine: barvit trio citrusov (rdeča pomaranča, popkovna pomaranča in roza grenivka) ter zdrobljene biscotti za hrustljav pridih.

Recept: Sveži citrusi s sladoledom in mandljevimi piškoti

Solata iz svežih artičok in komarčka

Crudo v italijanščini pomeni "surovo" – in res, ta preprosta solata ne zahteva kuhanja. Za osvežilno jed Giada nareže sveže artičoke in komarček, nato pa jih združi z grenko rukolo in limoninim prelivom.

Recept: Solata iz svežih artičok in komarčka

Pečen florentinski zrezek

Ta hitra marinada temelji na živahnih okusih svežega česna, aromatičnih zelišč in limonine lupinice. Giada zrezek premaže z marinado in ga pusti stati pol ure, preden ga speče na žaru.

Recept: Pečen florentinski zrezek

Čokoladni piškoti s češnjami

Giada testo, prepojeno s kakavom, zvalja v obliko hloda, ki ga nato nareže na posamezne piškote – ni treba razvaljati pomokanega testa ali se igrati z modelčki za piškote.

Recept: Čokoladni piškoti s češnjami

Fusilli testenine v sveži paradižnikovi omaki

Najboljši sezonski paradižniki, nekaj strokov česna in dišeča bazilika – to je vse, kar potrebujete za osnovo teh testenin. Sir rikota daje Giadini jedi razkošno, kremasto teksturo.

Recept: Fusilli testenine v sveži paradižnikovi omaki

Ocvrt brancin s paradižnikom in kaprami

Skrivnost se skriva v pikantni omaki v kombinaciji z nežno ribo. Sočni češnjevi paradižniki dodajo subtilno sladkobo, slane kapre trpko noto, kanček vina in masla pa jed dopolni z bogatim in prefinjenim okusom.

Recept: Ocvrt brancin s paradižnikom in kaprami

Dvojni čokoladni brownie

Jada pravi, da so ti preprosti browniji z nesladkano čokolado in polsladkimi čokoladnimi koščki najljubši pri njeni hčerki Jade – so njena "najljubša poslastica ob bazenu". Seveda pa jih bodo oboževali tudi odrasli.

Recept: Dvojni čokoladni brownie

Koktajl "Plemeniti Italijan"

Ta rožnata pijača potrebuje le tri sestavine in jo pripravite v le nekaj minutah; uporabite peneči Prosecco.

Recept: Koktajl "Plemeniti Italijan"

Solata z orzo testeninami

Namesto običajne testeninske solate poskusite ta preprost recept. Giada združuje testenine v obliki riža s svežim komarčkom, brusnicami in rukolo za barvito predstavitev. Kremasta mocarela pa poudari italijanski okus.

Recept: Solata z orzo testeninami

Artičokin viski

Giada za svoj koktajl uporablja liker iz artičok, ki mu doda "naravni pridih". Zmeša ga s šilcem viskija in kančkom sladkega vermuta, nato pa okus osveži s cvetnim listom komarčka in dišečo pomarančno lupino.

Recept: Artičokin viski

Linguine testenine z inčuni in orehi

Verjeli ali ne, Giadine preproste testenine so pripravljene v samo 20 minutah. Skrivnost je v omaki brez kuhanja. Giada s toploto sveže kuhanih testenin segreje mešanico čili paste in inčunov, nato pa jed potrese s parmezanom, svežimi zelišči in hrustljavimi orehi.

Recept: Linguine testenine z inčuni in orehi