Hladna predjed juha "Gazpacho" s koriandrom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hitra, osvežilna in hranljiva juha – ravno tisto, kar si zaželite v poletni vročini. Za pripravo španskega gazpacha vam sploh ni treba prižgati štedilnika. Vse sestavine – paradižnik, kumare, kruhove kocke (za zgostitev) in česen – zmešate v mešalniku z ekstra deviškim olivnim oljem in aromatičnim šerijevim kisom, juha pa je pripravljena. Pustite jo stati v hladilniku približno eno uro, da se dobro ohladi in se okusi prepojijo. Da bo juha še bolj privlačna pri serviranju, pripravite dodatke. Ti vključujejo dišeče olivno olje, stepeno s koriandrom, in mešanico narezanih kumar in čilija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Gazpačo
- 1,3 kg paradižnika, grobo sesekljanega
- Pol velike kumare, olupljene in grobo sesekljane
- 2 skodelici en dan starega italijanskega ali francoskega kruha, narezanega na kocke, brez skorje (približno 1/3 hleba)
- 2 stroka česna
- 1/4 skodelice šerijevega kisa
- 1 skodelica ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica sladkorja
Prelivi
- 1 šopek svežega koriandra (približno 1 skodelica listov)
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 limona, prerezana na pol
- Ščepec sladkorja
- Pol velike kumare, olupljene in drobno sesekljane
- 1 majhna rdeča tajska čili paprika, drobno sesekljana (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, čili paprika, kumare, šerijev kis, kruh ciabatta, limonin sok, paradižnikova juha, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite gazpačoV veliki skledi zmešajte paradižnik, kumaro, kruh, česen in kis; dobro premešajte. Mešanico po delih prenesite v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka, približno 3 minute. Med delovanjem mešalnika postopoma prilijte olivno olje in mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne združijo. Dodajte sladkor, 1 čajno žličko soli in črni poper po okusu ter ponovno zmešajte.
- Preložite v veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 1 uro.
- Pripravite nadeveMešalnik operite, dodajte koriander, olivno olje, 1/4 skodelice vode, sok polovice limone in sladkor ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo po okusu.
- V skledi zmešajte kumaro, čili in sok preostale polovice limone; začinite s soljo po okusu in premešajte. Juho nalijte v sklede. Vsako porcijo pokapajte s koriandrovim oljem in okrasite s kumarinim prelivom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
