Gazpačo s češnjevimi paradižniki in čilijem

Glasovi: 1

Kako narediti gazpacho s češnjevimi paradižniki in čilijem

Čas: 2 uri in 16 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 228, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 7 mg, natrij 672 mg, sladkor 5 G.

Če imate radi pekočo hrano, vas bo ta hladna gazpacho juha navdušila s svojim okusom. Narejena je iz sladkih češnjevih paradižnikov, ki se odlično dopolnjujejo z ostrino čilija. Srednje pekoči jalapeñi in bolj pekoči serrano papriki se pred dodajanjem v juho skrbno odstranijo semena in peclji, sicer se bo vaš gazpacho spremenil v ognjeno bombo. Vsa zelenjava in začimbe se zmešajo in nato ohladijo. Pred serviranjem jih potresemo s kockami ocvrte polente in parmezana. To je čudovita alternativa tradicionalnim krutonom. Polenta vas bo rešila, če se vam juha zdi preveč pekoča.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Gazpačo

450 g zrelih češnjevih paradižnikov (približno 4 skodelice)
2 srednje veliki kumari, olupljeni in narezani
1 jalapeño paprika, brez pecljev, semen in reber, grobo sesekljana
1 paprika serrano, brez pecljev, semen in reber, grobo sesekljana
1 velika ali 2 majhni šalotki, grobo sesekljani
1 strok česna, zdrobljen
2 žlici jabolčnega kisa
2-3 čajne žličke pekoče omake (po možnosti Tabasco)
1,5 čajne žličke grobe soli + več po okusu

Krutoni

Rastlinsko olje za cvrtje
Pol pakiranja (250 g) kupljene polente, narezane na 1 cm velike kocke.
3 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: češnjevi paradižniki, kumare, jalapeno paprika, serrano poper, šalotka, česen, jabolčni kis, Tabasco omaka, polenta, Parmezan, paradižnikova juha

Kuhanje jedi po receptu:

Gazpačo:

Paradižnik, kumare, čili paprike, šalotko, česen, kis, pekočo omako in sol dajte v mešalnik. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi začinite. Hladite 2 uri oziroma do serviranja.
Toast:

V veliko ponev z debelim dnom dodajte toliko olivnega olja, da ponev napolni za 2,5 cm. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler olje na termometru za cvrtje ne doseže 190 °C. Če nimate termometra za cvrtje, v olje spustite kocko kruha; popečena bi morala biti v 3 minutah. Kocke polente previdno dodajte v ponev in jih občasno premešajte, da bodo kocke razmaknjene, dokler niso zlato rjave, približno 2 minuti.

Preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, in potresite s parmezanom.
Za postrežbo:

Gazpacho razdelite v štiri sklede in na vrh dodajte krutone iz polente.