Recepti za glazirana piščančja krilca

Pripravite svojo najljubšo jed na nov način.

Če niste ljubitelj omake iz modrega sira ali predjedi z okusom Buffalo, brez skrbi! Naši kuharji so za vas pripravili nove recepte za perutničke. To je popolna kombinacija sladke, lepljive glazure in neverjetnega okusa – verjetno boste pozabili na vse druge recepte za piščančje perutničke! Izberite svojega najljubšega s spodnjega seznama in postrezite z ranč prelivom in omako za pomakanje.

Pripravite krila

1,8 kg piščančjih kril (prerezanih pri sklepih, odstranjenih konicah) premešajte z 1 čajno žličko soli in nekaj ščepci popra.

V pečici

Perutničke razdelite na dva namaščena pekača z robom in jih razporedite v eni plasti. Pecite pri 245 °C približno 45 minut, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve.

Ocvrto

V veliki, široki ponvi segrejte 5 cm rastlinskega olja na 190 °C. Perutničke potresite z 1/4 skodelice moke. Pražite jih v serijah, dokler niso zlato rjave barve, približno 15 minut. Z žlico z režami jih preložite na rešetko, postavljeno na pekač z robom. Postavite v predhodno ogreto pečico na 90 °C, da perutničke ostanejo tople, medtem ko cvrete preostanek.

Izberite glazuro

Izberite eno od teh kombinacij okusov in v veliki skledi prelijte vroča perutnička z glazuro. Nato preložite na krožnik.

Z ananasom, po karibsko

V kozici zavrite 1/2 skodelice ananasove marmelade, 1/3 skodelice destiliranega belega kisa, 1/4 skodelice vode, 2 žlici omake za žar in melase, 2 čajni žlički začimb jerk, sojine omake in naribanega ingverja ter 1 čajno žličko čili omake Scotch Bonnet. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. Vmešajte perutničke.

S sladkim tajskim čilijem

V ponvi na srednje močnem ognju v rastlinskem olju 1–2 minuti prepražite 4 sesekljane stroke česna in 1 mleto čili papriko Fresno. Dodajte po 1/2 skodelice sladke tajske čili omake in vode, 3 žlice ribje omake, 1 žlico limetinega soka in 2 čajni žlički čili-česnove omake. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 8–10 minut. Vmešajte perutničke in dodajte po 1/4 skodelice sesekljanega koriandra in arašidov. Postrezite z rezinami limete.

Z kreolsko gorčico

V kozici na srednji temperaturi stopite 6 žlic masla in dodajte po 1 čajno žličko sesekljanega timijana in Cajunska začimba in 1/4 čajne žličke kajenskega popra. Odstavite z ognja in vmešajte 1/4 skodelice kreolske gorčice, 1 žlico worcesterske omake in 1 žlico medu. Premešajte s perutničkami.

Piščanec generala Tsoja

Z metlico zmešajte 1/4 skodelice riževega kisa in vodo, 3 žlice sojine omake, kristalnega sladkorja, temno rjavega sladkorja in kečapa ter 1/2 čajne žličke sezamovega olja; postavite na stran. V ponvi na srednje močnem ognju v rastlinskem olju 1 do 2 minuti prepražite 10 posušenih čili paprik arbol, 1 žlico sesekljanega ingverja in 1 žlico česna. Dodajte mešanico kisa in zavrite. Dodajte 2 čajni žlički koruznega škroba, zmešanega z 1 žlico vode. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 20 do 30 sekund. Vmešajte perutničke. Okrasite z narezano mlado čebulo.