Kozice generala Tsoja z brokolijem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 673, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 6 G., holesterol 203 mg, natrij 1255 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 673, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 6 G., holesterol 203 mg, natrij 1255 mg, sladkor 0 G.
Ta recept je navdihnjen z ameriško-kitajsko jedjo General Tso's Chicken, vendar namesto piščanca uporablja kozice. Obložene so s testom iz beljakov, koruznega škroba in sojine omake, ocvrte do hrustljave barve in postrežene v sladko-kisli omaki z mlado čebulo in brokolijem. Ta slana omaka je vrhunec General Tso's Chicken. Postrezite z kuhanim belim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljakovina 1 velikega jajca
- 3 žlice riževega vina Shaoxing, mirina ali suhega šerija
- 3 žlice sojine omake
- 2 žlici koruznega škroba + dodatno za posipanje (približno 3/4 skodelice)
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (repov ne odstranjujte)
- 1/3 skodelice tajske sladke čili omake
- 3 žlice rastlinskega ali arašidovega olja + dodatno za cvrtje
- 2 šopka brokolija, obrezanega
- 1 šopek mlade čebule, narezane na 4 cm velike koščke.
- 2 stroka česna, strta
- 0,5-1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
- 4 skodelice kuhanega belega riža za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, brokoli, riževo vino, čilijeva omaka, sojina omaka, zelena čebula, kosmiči rdeče paprike, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte beljak in po 1 žlico riževega vina, sojine omake in koruznega škroba. Dodajte kozice in premešajte; postavite v hladilnik, dokler niso pripravljene za cvrtje. V skledi zmešajte čili omako, preostali 2 žlici riževega vina in sojine omake, 1 žlico koruznega škroba in 1 skodelico vode; postavite na stran.
- V voku ali velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte brokoli; kuhajte, dokler cvetovi ne porjavijo na mestih, 3 minute. Dodajte 1/2 skodelice vode in kuhajte, dokler brokoli ni hrustljavo mehak, 1 do 2 minuti; nato prenesite na krožnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo; dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja, mlado čebulo, česen in rdečo papriko. Pražite 2 minuti. Dodajte mešanico čilijeve omake in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, 1 minuto. Pokrijte in postavite na stran.
- V globoki ponvi segrejte 2,5 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 180 °C. Kozice, po nekaj naenkrat, povaljajte v koruznem škrobu, da se prekrijejo, nato pa jih približno 3 minute cvrite, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Z žlico z režami jih preložite na papirnate brisače.
- Vok vrnite na srednji ogenj in po potrebi segrejte omako. Dodajte brokoli in kozice ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne segrejejo, 2 minuti. Če je omaka pregosta, dodajte do 1/2 skodelice vode. Postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
