Cvetača generala Tsoja
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Vegetarijanska različica priljubljene kitajsko-ameriške jedi, piščanca generala Tsoja. Namesto piščanca se uporabi cvetača. Kosi so povaljani v mešanici jajc in koruznega škroba, ocvrti in nato preliti z lepljivo azijsko sladko-pikantno omako, ki jed da edinstven okus umami. Panirani cvetki cvetače so podobni ocvrtim koščkom piščanca, zaradi česar je jed na krožniku prav tako okusna. Postrezite z rižem in pomarančami. Tudi najbolj zagrizeni mesojedci bodo navdušeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici arašidovega olja + dodatno za cvrtje
- 3 cele posušene čili paprike
- 2 mladi čebuli, tanko narezani + dodatno za posip
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 trak pomarančne lupinice, tanko narezan
- 1/4 skodelice sladkorja
- 3 žlice sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
- 2 čajni žlički sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 2 čajni žlički + 3/4 skodelice koruznega škroba
- 2 veliki jajci
- 450 g cvetače, narezane na velike cvetke ali krhlje (približno 4 skodelice)
- Za serviranje kuhan riž in rezine pomaranče
- Posebna oprema: termometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Arašidovo maslo, čili paprika, zelena čebula, česen, Pomarančna lupinica, sladkor, sojina omaka, rižev kis, sezamovo olje, mleti ingver, škrob, jajca, cvetača, riž, Pomaranče
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na visoki temperaturi segrejte 2 žlici arašidovega olja. Dodajte čili, mlado čebulo, česen in pomarančno lupinico ter med mešanjem kuhajte, dokler česen ne postane zlato rjav in čili živahen, približno 1 minuto. Dodajte sladkor, sojino omako, kis, sezamovo olje, ingver in 3 žlice vode. Zavrite in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in omaka ne zadiši, 2 do 3 minute.
- V majhni skledi ali merilni skodelici zmešajte 2 čajni žlički koruznega škroba z 1/4 skodelice hladne vode. Zmes vmešajte v vrelo omako in mešajte, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in pokrijte, da omaka ostane topla.
- Velik nizozemski lonec do polovice napolnite z arašidovim oljem in ga segrejte na srednji temperaturi na 175 °C (350 °F). Rešetko postavite na pekač z robom in jo postavite na stran. V veliki skledi stepite jajca z 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. V skledo dodajte cvetačo in jo premešajte z jajčno mešanico. Postopoma potresite s preostalimi 3/4 skodelice koruznega škroba, dokler cvetača ni dobro prevlečena z oljem.
- Cvetačo previdno spustite v vroče olje in jo cvrite, pri čemer pazite, da se koščki ne sprimejo skupaj, po potrebi prilagajajte temperaturo, da temperatura olja ostane 175 °C, dokler ni zlato rjava in hrustljava, približno 6 minut. Z žlico z režami cvetačo preložite na pripravljeno rešetko, da se odvečno olje odcedi. Vročo cvetačo preložite v veliko skledo in premešajte z omako, da se enakomerno premaže. Preložite na servirni krožnik in okrasite z mlado čebulo. Postrezite z rižem in krhlji pomaranče.
Kategorije:
Podobni recepti
