Makaroni s sirom in cvetačno omako
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 281, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 2 G., holesterol 43 mg, natrij 347 mg, sladkor 4 G.
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 281, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 2 G., holesterol 43 mg, natrij 347 mg, sladkor 4 G.
Ta recept za makarone s sirovo omako je prav tako okusen kot tradicionalni makaroni s sirom, vendar ima manj kalorij. Namesto sladke smetane je omaka narejena iz nesladkanega kondenziranega mleka, cheddarja z nizko vsebnostjo maščob in Neufchâtela (kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob). Njena skrivna sestavina je kuhana cvetača, ki se zmeša s sirovo omako. Okusa sicer ne boste občutili, vendar makarone s sirom naredi lažje in bolj zdrave, saj cvetača doda vlaknine, vitamine in minerale. Poskusite to cvetačno sirovo omako z drugimi jedmi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 1 pločevinka (340 g) nesladkanega kondenziranega mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1/4 - 0,5 čajne žličke gorčičnega prahu
- Ščepec kajenskega popra
- Sveže nariban muškatni orešček
- 1 majhen strok česna, drobno nariban
- 4 skodelice cvetov cvetače (pol glave, približno 340 g)
- 4 skodelice srednje velikih školjk za testenine
- 170 g grobo naribanega ekstra ostrega cheddarja z nizko vsebnostjo maščob (po možnosti Cabot)
- 2 žlici naribanega parmezana
- 60 gramov ameriškega Neufchâtela
- Pražene polnozrnate drobtine za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, koncentrirano mleko, gorčični prah, mleti kajenski poper, muškatni orešček, česen, cvetača, testenine z školjkami, čedar sir, Parmezan, Sir Neufchâtel, drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte jajce, kondenzirano mleko, gorčični prah, kajenski poper, muškatni orešček, česen, sol in črni poper po okusu; postavite na stran.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Cvetačo kuhajte 8–10 minut, dokler se ne zmehča in skoraj ne razpade. Z žlico z režami jo odstranite iz lonca. V isto vodo dodajte testenine in kuhajte al dente, približno 10 minut. Odcedite in prihranite približno 1/4 skodelice vode, v kateri se je kuhala. Lonec postavite na stran.
- V prazni kozici zmešajte jajčno mešanico in sir ter kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se sir ne stopi in se omaka ne začne gostiti, približno 6 minut. Odstavite z ognja. Dodajte cvetačo in jo s paličnim mešalnikom zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode, v kateri so se kuhali testenine. Testenine dodajte v omako in premešajte, po okusu začinite s soljo in poprom. Po želji postrezite posuto z drobtinami.
Opomba
Ta lahka sirova omaka je odlična tudi za druge jedi, na primer kot preliv za kuhan brokoli, pečen krompir ali beluše.
Kategorije:
Podobni recepti
