Piščančja bedra po azijski z brokolijem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 630, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 5 G., holesterol 260 mg, natrij 652 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 630, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 5 G., holesterol 260 mg, natrij 652 mg, sladkor 12 G.
Kitajska začimba petih začimb piščancu da čaroben okus in aromo s slanimi in sladkimi notami. Cela stegna (s kožo in kostjo) se najprej spečejo v pečici, nato pa se premažejo z azijsko glazuro in spečejo na žaru, dokler koža ni hrustljava, okusno sijoča in porjavela. Notranjost je sočna in mehka. Postrezite z brokolijem, korenjem in česnom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 170 g vsako)
- 2 čajni žlički temnega sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke petih začimb
- 1/4 skodelice hoisin omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 stroki česna
- 2 majhna šopka brokolija
- 1 šopek mladega korenja, brez vršičkov
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlički praženih sezamovih semen
- 1 mlada čebula, tanko narezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, brokoli, korenček, sezamovo olje, začimba petih začimb, hoisin omaka, rjavi sladkor, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice; pečico segrejte na 230 °C. Piščanca položite na pekač, obložen s folijo; pokapajte z 1 čajno žličko sezamovega olja, potresite z mešanico začimb in premešajte.
- Piščančja bedra položite s kožo navzgor, začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler piščanec ni pečen in koža hrustljava, 25 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešajte hoisin omako, rjavi sladkor in preostalo čajno žličko sezamovega olja. Naribajte 1 strok česna in ga dajte na stran. Preostali česen sesekljajte. Brokoliju odrežite konce in ga po dolgem narežite na dolge cvetke. Korenje olupite in ga po dolgem prerežite na pol ali četrtine.
- Pečico segrejte na žar. Piščančja stegna premažite s polovico mešanice omake hoisin in pecite 1-2 minuti, dokler se ne zabrišejo. Premažite s preostalo omako in pecite še 1-2 minuti.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte brokoli, korenje in sesekljan česen, začinite s soljo in poprom. Kuhajte med mešanjem, dokler se česen ne zmehča, 1 minuto.
- Dodajte 1/4 skodelice vode, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni hrustljavo mehka, približno 4 minute. Odstranite pokrovko in vmešajte sezamova semena.
- Piščanca razdelite na krožnike in potresite z mlado čebulo. Postrezite z zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
