Skleda s humusom in začinjeno jagnjetino
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 700, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 12 G., holesterol 94 mg, natrij 1453 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 700, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 12 G., holesterol 94 mg, natrij 1453 mg, sladkor 8 G.
Osnova te krepke sklede z bližnjevzhodnim navdihom je topel, svilnat humus, hitro pripravljen iz konzervirane čičerike, začinjene s tahinijem, česnom, limono in kumino. Humusu dodajte prepraženo, začinjeno mleto jagnjetino in svežo kumarično solato. Postrezite s trikotniki pite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 x 425 g pločevinki čičerike, tekočino zavrzite
- 1/3 skodelice tahinija, dobro premešanega
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 450 g mletega jagnječjega ali govejega mesa
- 1 čajna žlička pekoče paprike
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1 pločevinka (425 g) na kocke pečenih paradižnikov iz konzerve
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja in/ali koriandra
- Topla solata iz pite in kumar za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, mleto govedino, čičerika, tahini, limonin sok, humus, ocvrti paradižniki, kumare, piment, kumina, paprika, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi zavrite čičeriko in tekočino, v kateri se je kuhala. Tekočino odcedite v ločeno skledo. Za serviranje odložite 1/4 skodelice čičerike. Preostalo čičeriko zmešajte v multipraktiku skupaj z 1/2 skodelice tekočine, v kateri se je kuhala čičerika, tahinijem, polovico česna, 2 žlicama limoninega soka in 1/2 čajne žličke kumine ter soli, po potrebi postrgajte po straneh sklede, dokler zmes ni gladka, 2–3 minute. Če je humus pregost, dodajte še tekočino, v kateri se je kuhala čičerika, po 1 žlico naenkrat; začinite s soljo.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte jagnjetino, začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj zavoji črnega popra. Pecite, dokler ne porjavi, 3 do 5 minut. Odcedite večino maščobe iz ponve, prihranite približno 3 žlice. Dodajte preostali česen, 1 čajno žličko kumine, papriko, cimet in piment; kuhajte med mešanjem približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 4 do 5 minut. Vmešajte preostalo 1 žlico limoninega soka in polovico zelišč.
- Humus razdelite v sklede. Na vrh položite jagnjetino, preostalo čičeriko, preostala zelišča in rahlo pokapajte z olivnim oljem. Postrezite s pita kruhom in kumarično solato.
Kategorije:
Podobni recepti
