Maroški korenčkov humus
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 383, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 11 G., holesterol 4 mg, natrij 605 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 383, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 11 G., holesterol 4 mg, natrij 605 mg, sladkor 11 G.
Ta humus je narejen iz dušenega korenja, kumine in pomaranče, pomešanih s tradicionalno čičeriko in tahinijem, zaradi česar je jed zelo gladka, rahlo sladka in lahka. Grški jogurt doda kanček kislosti, pesto iz svežih korenčkovih vršičkov pa prijeten oreščkast pridih. Če korenčkovih vršičkov ne najdete, jih preprosto nadomestite z meto. Humus, grški jogurt in pesto naložite v prozorno skledo in postrezite kot predjed s pita čipsom za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice pinjol
- 1 čajna žlička kumine
- Šopek srednje velikega korenja z lepimi vršički
- 2 pločevinki 425 g konzervirane čičerike, oprane
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- 1/3 skodelice tahinija (dobro premešajte)
- 1 strok česna
- 0,5 skodelice svežih listov mete
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 3/4 skodelice polnomastnega grškega jogurta
- Opečeni trikotniki iz pite, za serviranje
- Posebna oprema: drsna košara za kuhanje na pari
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, čičerika, pinjole, pesto omaka, tahini, Pomarančni sok, kumina, meta, jogurt, pita čips
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pinjole razporedite po eni strani pekača, kumino pa po drugi, tako da jih ločite. Oreške in začimbe popecite 6–7 minut, dokler ne zadišijo. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
- Korenje očistite in ga postavite na stran. Korenje olupite in narežite na 2 cm debele kose. V srednje velik lonec nalijte 5 cm vode. V lonec postavite zložljivo košaro za kuhanje na pari in jo na visoki temperaturi zavrite. Korenje dajte v košaro in pokrito kuhajte 10–12 minut, dokler se največji kosi ne zmehčajo, ko jih prebodete z nožem.
- V multipraktiku korenje in čičeriko zmiksajte v gladko zmes. Dodajte pomarančni sok, tahini, kumino in 2 čajni žlički soli ter nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka, lahka in kremasta, približno 5 minut, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Humus iz korenja prenesite v srednje veliko skledo in ga postavite na stran. Na tej točki lahko humus shranite v hladilniku do 1 dan.
- Odtrgajte 1/2 skodelice korenčkovih vrhnjih listov s stebel in jih dajte na stran. Stebla zavrzite. V multipraktiku sesekljajte česen in pinjole (1 čajno žličko oreščkov prihranite za serviranje), dokler niso grobo sesekljani. Dodajte korenčkove vrhnje liste, meto, 1/4 čajne žličke soli in večino lupinice, 1/4 čajne žličke prihranite za serviranje, in pulzirajte, dokler se drobno ne seseklja. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vlijte olivno olje in pulzirajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Humus iz korenja vzemite iz hladilnika 30 minut pred serviranjem.Polovico mešanice pesta dajte na dno srednje velike steklene sklede za serviranje. Dodajte 1/2 skodelice grškega jogurta. Po vrhu namažite preostali humus iz korenja. Mešanico pesta z žlico dajte na sredino in na sredino pesta dodajte preostalo 1/4 skodelice jogurta. Potresite s preostalimi pinjolami in 1/4 čajne žličke pomarančne lupinice. Postrezite s popečenimi trikotniki pite.
Kategorije:
Podobni recepti
