Hrustljav losos s poletnim succotashom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 815, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 6 G., holesterol 131 mg, natrij 1373 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 815, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 6 G., holesterol 131 mg, natrij 1373 mg, sladkor 14 G.
Tri poletne priljubljene jedi – sladka koruza, zeleni fižol in paradižnik – so prepražene s hrustljavo slanino za bogato in sočno solato iz sukotaša. Medtem ko se solata kuha, specite file lososa v paradižnikovi omaki, da ustvarite hrustljavo zunanjost in sočno, mehko notranjost. Ribo postrezite s sukotašem in rezino hrustljavega kruha, ki bo vpil vse okusne sokove.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g slanine, narezane na 1 cm velike koščke.
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 100 g zelenega fižola, narezanega na 1 cm velike koščke.
- 2 koruzna storža, brez zrn (približno 1,5 skodelice)
- 1 majhna bučka, narezana na kocke
- 1 pločevinka (800 g) paradižnikove omake
- 0,5 skodelice svežih listov bazilike, sesekljanih
- 1 na kocke narezan paradižnik v obliki govejega srca
- 4 fileji lososa s kožo (sredinski rez) po 170 g.
- Olivno olje po potrebi
- Kruh brez skorje, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, zeleni fižol, koruza, bučke, slanina, paradižnikova omaka, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sam vrh pečice in jo segrejte na 230 °C.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte slanino. Pražite, pogosto mešajte, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Z žlico z režami slanino preložite na krožnik in jo postavite na stran.
- Iz ponve odcedite večino stopljene maščobe, prihranite 1 žlico in ponev vrnite na srednje močan ogenj. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 4 minute. Dodajte stročji fižol, koruzo, bučke, 3/4 skodelice paradižnikove omake in 1/2 skodelice vode. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte, dokler bučke in stročji fižol niso mehki, približno 10 minut. Dodajte baziliko in paradižnik ter segrevajte približno 2 minuti. Odstavite z ognja.
- Medtem preostalo paradižnikovo omako vlijte v srednje močno ponev, primerno za pečico, in dodajte lososa s kožo navzgor, pri čemer pazite, da se kosi ne dotikajo. Kožo rahlo premažite z olivnim oljem in pecite na zgornji rešetki pečice, dokler omaka ne začne brbotati ob straneh in losos ni na zunanji strani neprozoren, znotraj pa še vedno surov, približno 6 minut. Vklopite pečico na žar in pecite, dokler koža lososa ni hrustljava in na mestih zoglenela, 4 do 5 minut, odvisno od moči vaše pečice.
- Pred serviranjem ribo pokapajte z olivnim oljem in sukoto potresite s slanino. Postrezite s kruhom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
