Sočna puranja v majonezi
Glasovi: 3
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 772, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 78 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 269 mg, natrij 1293 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 772, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 78 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 269 mg, natrij 1293 mg, sladkor 1 G.
Če ste vajeni, da ptico pred peko obilno namažete z maslom, poskusite to različico z majonezo. Majoneza ima dvojni namen: puranu doda okus in aromo ter pomaga, da so prsi, ki so pogosto suhe, postanejo sočne. Še posebej čudovito je, da se koža lepo zapeče, ne da bi jo nenehno polivali s sokovi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice majoneze
- 1 žlica paprike
- 4 čajne žličke posušenega peteršilja
- 2 čajni žlički česna v prahu
- 2 čajni žlički posušenega timijana
- 2 čajni žlički mletega žajblja
- 1 čajna žlička pekoče omake ali ščepec kajenskega popra
- 1 puran, ki tehta 4,5–5,5 kg.
- 1 srednje velika čebula, narezana na četrtine
- 1 glavica česna, prerezana na pol čez stroke
- Nekaj vejic svežih zelišč (timijan, peteršilj, rožmarin in žajbelj)
- 2 lovorjeva lista
- Posebna oprema: rešetka za peko, velik pekač
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, lovorjev list, timijan, rožmarin, žajbelj, mleti kajenski poper, česen v prahu, paprika, majoneza
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na najnižjo rešetko pečice in jo segrejte na 160 °C (325 °F). Rešetko postavite v velik pekač.
- V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, papriko, posušen peteršilj, česen v prahu, posušen timijan, mleti žajbelj, pekočo omako, 2 žlici soli in 2 čajni žlički črnega popra. Postavite na stran.
- Odstranite puranje drobovino in jo dajte na stran za drugo uporabo. Ptico temeljito osušite s papirnatimi brisačami, znotraj in zunaj. Purana premažite z majonezno mešanico po celotni površini, vključno z votlino, pri čemer pazite, da je čim bolj enakomerno prevlečena, še posebej na prsih, da se enakomerno zapeče. Votlino napolnite s čebulo, česnom, vejicami zelišč in lovorovim listom.
- Ptico položite s prsmi navzgor na pripravljeno rešetko. Pokrijte jo s folijo.
- Purana pecite 2 uri. Odstranite folijo in zvišajte temperaturo pečice na 220 °C. Na dno pekača nalijte 1 skodelico vode, da preprečite opekline kože, in nadaljujte s pečenjem, dokler termometer, vstavljen v stegno, ne pokaže 74 °C, 30–45 minut. Pred rezanjem pustite purana počivati približno 20 minut. Tekočino iz pekača lahko precedite in jo postrežete kot omako ali pa jo uporabite za pripravo omake.
Kategorije:
Podobni recepti
