Čas: 8. ura
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 puran

Začinjena purana v čajno-burbonski slanici - podroben recept.

Sestavine:

• 1 (5-6 kg) odmrznjen in brez drobovja puran
• Lupinica in sok 5 pomaranč, narezanih na široke trakove
• 1 skodelica grobe soli
• 1 skodelica sladkorja
• 12 vrečk črnega čaja
• 4 lovorovi listi
• 6 nageljnovih dežnikov
• 12 zrn črnega popra
• 1 žlica. burbon
• 240 g masla, sobne temperature
• 2 žlici medu
• 3 žlice dijonske gorčice
• 3 žlice indijske gorčice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, Pomaranče, črni čaj, lovorjev list, nagelj, črni poper, burbon, med, Dijonska gorčica, Indijska gorčica, gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Napolnite veliko posodo z 2 litroma vode, dodajte 1 skodelico soli, pomarančno lupinico in sok, sladkor, čajne vrečke, lovorjev list, klinčke, poper in burbon. Zavrite in kuhajte 10 minut, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodajte 4 litre hladne vode in pustite, da se ohladi. Potopite. puran Purana popolnoma položite v slanico; če ni potopljen, dodajte malo vode. Hladite 8–10 ur.
2. korak
• Purana vzemite iz slanice, ga sperite in osušite. V skledi zmešajte maslo, med, dijonsko gorčico in indijsko gorčico. Mešanico obilno vtrite v notranjost in zunanjost, tudi pod kožo. Purana pustite 30 minut pri sobni temperaturi.
3. korak
• Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Purana položite s prsmi navzgor na pekač, zvežite noge in zavihajte konice kril. Postavite ga na dno pečice in pecite, dokler ni zlato rjav, termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa pokaže 75 °C (165 °F). To bo trajalo približno 35 minut na kilogram (1,5 lb) purana. Položite ga na desko za rezanje in pustite počivati ​​30 minut.
  
  Klasični recept za puranjevo omako

Glasovi: 2