Obrnjena pita s štirimi okusi

Glasovi: 1

Kako narediti - Obrnjena torta s štirimi okusi

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 408, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 284 mg, sladkor 40 G.

Klasična obrnjena torta se naredi iz ananasovih obročkov, ampak zakaj bi se omejili le na eno sadje, ko je toliko enako okusnih možnosti? Ta recept vam daje priložnost, da v eni torti ustvarite štiri okuse. Vizualno razdelite velik pekač na štiri dele, v vsak del razporedite eno vrsto sadja – ananas, maline, slive in pomaranče – in jih prelijte s testom. Po peki torto obrnite na desko, dno pa bo postalo okusen sadni preliv, prelit s karamelno glazuro. Odličen način, da svoje najdražje presenetite z nečim novim!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Prelivi in sadje

10 žlic nesoljenega masla
1 skodelica trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
2 žlici temnega ruma
8 dobro odcejenih ananasovih obročkov iz konzerve
8 češenj maraskino, brez pecljev
2 majhni pomaranči Navelina
2 srednje veliki krvavi pomaranči
2 slivi
350 g (3 skodelice) svežih čvrstih malin
Sprej za peko za pršenje pekača

Pita

3 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička fine soli
2 skodelici kristalnega sladkorja
220 g nesoljenega masla sobne temperature
4 velika jajca sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici kislega mleka ali kefirja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Pomaranče, slive, češnja, Ananas, jajca, kislo mleko, kefir, malina, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač velikosti 45 x 33 cm, globok vsaj 2,5 cm, obilno popršite s pršilom za kuhanje; postavite na stran.
Prelivi in sadje:

Srednje velik lonec segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte maslo in ga med občasnim mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler ne potemni in postane oreškastega okusa. Odstavite z ognja in vmešajte rjavi sladkor in rum. Mešanico masla in sladkorja vlijte na pripravljen pekač. Z gumijasto lopatico mešanico popolnoma razporedite po dnu pekača. Preliv pustite na stran, da se ohladi, medtem ko pripravljate sadje.

Ananasove obročke narežite na polmesece. Češnje prerežite na pol. Pomarančam, ki se nahajajo v predelu popka, odrežite oba konca, nato pa vsako pomarančo narežite na 0,5 cm debele diske, tako da dobite 4–5 krogov na pomarančo. Kroge narežite na enakomerne kvadrate, velike približno 4 cm (odstranite lupino). Krvave pomaranče narežite na enak način. Slive prerežite na pol in jim odstranite koščice. Vsako polovico narežite na 6 krhljev, skupaj 24 krhljev.
Pripravljen pekač obrnjen vodoravno proti vam razdelite na štiri enake dele: dva dela v zgornji vrsti in dva dela v spodnji vrsti. V zgornjem levem kvadrantu razporedite rezine ananasa v enakih vrstah (pet vrst po tri rezine). V sredino vsakega ananasa položite polovico češnje maraskino s prerezano stranjo navzgor. Med peko vam bosta ostali ena rezina ananasa in ena češnja za prigrizek.
Maline razporedite v zgornji desni kvadrant pekača z luknjami navzdol. Neposredno pod maline v spodnjem desnem kvadrantu razporedite slivove krhlje (6 vrst po 4). Pomarančne rezine razporedite eno poleg druge v spodnjem levem kvadrantu pekača, izmenično rdeče in oranžne rezine v šahovskem vzorcu. Morda vam bo ostalo nekaj pomarančnih rezin za prigrizek.
Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 190 °C.
Pita:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Postavite na stran. V veliki skledi z mešalnikom pri visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ni gladka in puhasta, približno 8 minut. Dodajte jajca in stepite, dokler se popolnoma ne vmešata, nato dodajte vanilijev ekstrakt. Zmes se lahko zdi strjena, vendar je to normalno. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo. Mešanico moke dodajajte v treh korakih, izmenično s pinjencem, začenši in končajoč z moko; mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša, vendar ne pretiravajte.
Testo razporedite po sadju na pekaču. Za enakomerno porazdelitev uporabite veliko lopatico. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler sadje ni zlato rjavo in se ob rahlem pritisku na sredino ne vzpenja nazaj, 45–50 minut. Ohladite na rešetki 15 minut.
Z majhnim nožem zarežite rob pite na pekaču. Na pito položite veliko desko za rezanje (naj bo večja od pekača) in pekač previdno obrnite na desko, pri čemer ga podprite z dvema kuhinjskima krpama. Pekač potrkajte po pekaču z leseno žlico in ga nato previdno dvignite. Pito narežite na rezine in postrezite, dokler je še topla.