Escovitch mahi mahi sendvič z mango aioli
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta karibski ribji sendvič je popoln za poletje. File mahi-mahi je natren s pikantno mešanico začimb, pečen na žaru in postrežen na žemljici, prelit z vloženimi paprikami escovic po jamajško. Še ena odlična sestavina tega sendviča je mango aioli. Ta enostavna omaka iz majoneze in mango chutneyja doda slanemu sendviču sladko-sadno noto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Jamajška mahi-mahi
- 4 žlice masla
- 1 žlica grobe soli
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička granuliranega česna
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
- 4 fileji mahi-mahi (110–170 g vsak), brez kože
- 4 velike havajske žemljice, namazane in popečene v ponvi
- Vložene paprike Escovic, glejte recept spodaj
- 2 skodelici naribane ledenke
- Mangov aioli, recept spodaj
Vložene Eškovićeve paprike
- 1,5 skodelice jabolčnega kisa
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 žlica medu
- 2 vejici svežega timijana
- 1 vejica svežega pehtrana
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 1 rumena paprika, narezana na trakove
- 1 jalapeño paprika, narezana na trakove
- Pol čebule, tanko narezane
Mangov aioli
- 1 skodelica majoneze
- 1/4 žlice mangovega čatnija
- Lupinica in sok 1 limete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mahi-mahi, aioli omaka, mango, apno, sladka paprika, čili paprika, jabolčni kis, origano, timijan, čebula v prahu, paprika, med
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici stopite maslo. Ugasnite ogenj in dodajte sol, čili v prahu, papriko, črni poper, čebulo v prahu, granuliran česen, posušen timijan, origano in kajenski poper ter pustite, da se začimbe prepojijo. Lahko pa vse začimbe in maslo zmešate v posodi, primerni za mikrovalovno pečico. Pokrijte z vlažno papirnato brisačo in segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči 45 sekund. Premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Žar segrejte na srednje močan ogenj in pokrijte. Ribo z obeh strani premažite z mešanico začimb in maslom.
- Rešetko žara temeljito očistite, premažite z rastlinskim oljem in popršite s pršilom za kuhanje za dvojno nelepljivo prevleko.
- Ribo pecite na žaru brez pokrova, dokler notranja temperatura ne doseže 54–57 °C (135–135 °F), 3–4 minute na vsaki strani. Ribe ne obračajte prezgodaj, sicer se bo prijela. Za obračanje uporabite tanko kovinsko lopatico.
- Na vsako spodnjo polovico žemljice položite kos ribe, na vrh pa dodajte vložene paprike Escowiche in naribano solato. Zgornji polovici žemljice namažite z mangovim aiolijem, zaprite in uživajte!
Vložene Eškovićeve paprike:
V majhni kozici zmešajte kis, sladkor, med, timijan, pehtran in ščepec soli ter zavrite. Ugasnite ogenj in dodajte papriko in čebulo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Mangov aioli:
V skledi zmešajte majonezo, mangov čatni, limetino lupinico in sok. Začinite s soljo in poprom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
