Viognier

Viognier je vino z zelo bogato zgodovino, pridelano iz istoimenske sorte grozdja. Prvotno so ga pridelovali le v majhni vasici Château-Grillet v severni francoski regiji Rhône. Tam pridelujejo tudi slavno vino Condrieu, svetovno znano po svoji bogati aromi in okusu.

Grozdje Viognier so nato gojili na plantažah na jugu Francije, čeprav vsa vina, pridelana iz te sorte, niso imela bogate arome. Leta 1979 so Viognier prepeljali v Avstralijo in ga začeli predelovati v vino v eni najstarejših vinarn v mestu Yalumba.

Viognier igra pomembno vlogo pri pridelavi Syraha ali Shiraza. Vinarji nove generacije so odkrili novo vrsto vina: Rhône Shiraz. Pri njegovi pridelavi se doda 5 do 10 % Viognierja, da se mu doda bogata aroma. To mu doda tudi izrazit okus in barvo.

Glavne značilnosti vin Viognier:

Barva: prozorna ali bledo zlata.

Ekstrakcija ali gostota: srednje do visoko (polnega telesa).

Okus: Lahko se pojavijo opojne arome breskev in marelic, vino polnega telesa pa ima relativno visoko vsebnost alkohola.

Za pridelavo vin Grozdje Viognier se najpogosteje meša z rdečimi sortami grozdja, kot sta Syrah/Shiraz.

Države dobaviteljice: Francija, Avstrija, Španija, Argentina, Čile, ZDA (Kalifornija), Južna Afrika.

Za shranjevanje ali porabo? Za uživanje: Uživajte, dokler je vino polno svežih arom.

Cenovni razpon: od 5,99 do 35 dolarjev na steklenico.

Bela vina iz grozdja Viognier je priporočljivo postreči z ribjimi jedmi z omako, belo perutnino ali mehkimi siri.

Vabimo vas, da si ogledate recepte na naši spletni strani:

Ocvrt Mahi Mahi s šparglji in mandljevo omako
Jedi s piščančjimi prsmi
Sir brie, pečen v pečici