Mahi-mahi na žaru v kubanskem citrusnem prelivu
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 561, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 9 G., holesterol 97 mg, natrij 800 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 561, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 9 G., holesterol 97 mg, natrij 800 mg, sladkor 4 G.
V tem receptu se pikantna pomarančna vinaigrette uporablja dvakrat: za začinjanje pečene mahi mahi in za preliv riža iz črnega fižola. Potresite z zdrobljenimi bananinmi čipsom in uživajte v tej okusni kubanski jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 mahi-mahi fileji po 100 g.
- 3/4 skodelice kubanske citrusne vinegrete + dodatno za prelivanje
- Rastlinsko olje za mazanje žara
- 3 trakovi slanine, prečno narezani na 1 cm široke trakove.
- 1 majhna rdeča paprika, narezana na kocke
- Pol majhne rdeče čebule, narezane na kocke
- 2 skodelici dolgozrnatega belega riža
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 pločevinka (430 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 1/4 skodelice sesekljanih čipsov plantane
- 1 limeta, narezana na 4 kose
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, slanina, mahi-mahi, črni fižol, kumina, apno, trpotec, banane, rdeča čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
- Mahi-mahi začinite s soljo in črnim poprom. V plitvo skledo ali pekač nalijte 1/4 skodelice kubanske citrusne vinegrete, dodajte ribo in pustite marinirati pri sobni temperaturi 10 minut.
- Medtem v srednje velik lonec dodajte slanino in jo na srednjem ognju med mešanjem kuhajte približno 4 minute, dokler ne postane hrustljava. Z žlico z režami odstranite morebitne koščke slanine, morebitno sočno olje pa pustite v ponvi. Dodajte papriko in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 4 minute. Dodajte riž, 2 skodelici vode, kumino in velik ščepec soli. Zavrite, pokrijte in zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler riž ni mehak in vsa voda ne vpije, 15–20 minut. Dodajte fižol in koščke slanine.
- Rešetko žara obilno namažite z oljem. Ribo položite na žar z zaobljeno stranjo navzdol in pecite približno 5 minut, dokler se ne loči zlahka od rešetke in ne pusti izrazitih sledi žara. Preverite tako, da previdno dvignete en vogal; če se prime, pecite še malo. Ribo previdno obrnite in pecite na žaru, dokler ni čvrsta na dotik, približno 5 minut.
- Riž in fižol razdelite na 4 krožnike. Na vsakega položite rezino mahi-mahi. Prelijte s preostalim prelivom. Potresite z zdrobljenimi krompirjevimi rezinami in postrezite z rezino limete.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
