Hrustljava cvetača v lepljivi glazuri

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 593, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 100 G., vlaknin 9 G., holesterol 0 mg, natrij 1517 mg, sladkor 23 G.

»Nenehno me sprašujejo po tem neverjetno okusnem receptu za cvetačo,« pravi avtorica receptov Mary McCartney. »Hrustljavo pečeni cvetovi cvetače so preliti z lepljivo sladko-kislo omako in pred serviranjem posuti s sesekljanim svežim koriandrom in mlado čebulo.«

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Cvetača

Olivno olje za mazanje pekačev
1 skodelica moke
1/4 skodelice koruznega škroba
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička kristalnega sladkorja
1 čajna žlička mletega ingverja
Ščepec morske soli v kosmičih
1 skodelica ohlajene peneče vode
1 srednje velika glava cvetače, narezana na cvetke velikosti grižljaja (približno 450 g)
2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra
2 mladi čebuli, tanko narezani

Omaka

3 žlice rjavega sladkorja
2 žlici kečapa
2 žlici tamari ali sojine omake
2 žlici jabolčnega kisa (ustrezata tudi rižev ali vinski kis)
1 žlica temnega sezamovega olja
1 žlica omake Sriracha (ali po okusu)
2 srednje velika stroka česna, drobno sesekljana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, gazirana voda, rjavi sladkor, jabolčni kis, mleti ingver

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C. Dva pekača, obložena s papirjem za peko, obilno namastite z olivnim oljem.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, česen, ingver in sol. V sredino naredite vdolbino in dodajte gazirano vodo ter mešajte z vilicami, dokler zmes ni gladka.

Cvetke cvetače položite v testo in jih nežno premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Cvetke položite na pekače in jih razmaknite narazen, da se v pečici enakomerno spečejo (če so preblizu skupaj, se bodo parili). Pecite, enkrat obrnite, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi, približno 10 minut.
Medtem pripravite omako.:

V majhno ponev dajte rjavi sladkor, kečap, tamari, kis, sezamovo olje, sriracho in česen. Dobro premešajte z leseno žlico in pustite, da rahlo vre. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler omaka ni sijoča in gosta, približno 10 minut.
Cvetačo vzemite iz pečice in jo preložite v skledo. Prelijte s sladko-kislo omako, dodajte večino koriandra in mlade čebule, nekaj prihranite za serviranje, in nežno premešajte, da se vsak kos prekrije z omako.
Cvetačo preložite na servirni krožnik in potresite s preostalim koriandrom in mlado čebulo.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Jedi iz zelja / Jedi iz cvetače / Ocvrto zelje / Food Network - recepti

Podobni recepti