Baingan Bharta, Baingan Bharta, kaviar iz pečenega jajčevca
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 293, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 293, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Edinstvena različica predjedi s kaviarjem iz jajčevcev, ki imajo v različnih kuhinjah po svetu svoje značilne okuse. Indijski Baigan Bharta se ponaša z značilno aromo jedi jugovzhodne Azije. Čeprav pečeni jajčevci, pripravljeni po tem receptu, niso preobremenjeni s kalejdoskopom indijskih začimb, jim kurkuma, kumina, česen in koriander dajejo subtilen orientalski vonj. Sesekljane jajčevce združite s praženo čebulo, začimbami in zelišči ter prelijte z grškim jogurtom. Solata je lahka, nežna in ima pikanten, kremast okus. Najbolje jo je postrežemo s ploščatim kruhom ali lavašem kot predjed, lahko pa jo postrežemo tudi kot prilogo k pečenemu mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika jajčevec
- 2 žlici tekočega arašidovega olja, plus malo več za jajčevce
- 1 srednje velika čebula, drobno narezana
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 majhna paprika serrano, brez semen in drobno sesekljana
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov koriandra z mehkimi stebli in še več listov za okras
- 1/4 čajne žličke mlete kurkume
- 1/4 čajne žličke mlete kumine, plus dodatno za posip
- 2 skodelici grškega jogurta, stepenega do gladkega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, kaviar iz jajčevcev, Arašidovo maslo, serrano poper, čebula, česen, jogurt, koriander, kurkuma, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C.
Pekač obložite s folijo. Na vsakem jajčevcu naredite 3 enakomerno razporejene zareze od enega do drugega konca. Jajčevce rahlo premažite z arašidovim oljem, jih položite na pekač in pecite, dokler se ne zmehčajo, približno 45 minut, pri čemer pekač enkrat obrnite in jajčevce obrnite. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo. - Ohlajene jajčevce olupite. Meso nasekljajte, dokler ni relativno gladko, vendar ne pastozno.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte arašidovo olje. Dodajte čebulo in jo pražite do zlato rjave barve. Dodajte kašo jajčevcev, česen, poper in koriander. Pražite 2 minuti. Če se mešanica začne zažigati, dodajte malo vode. Dodajte kurkumo, kumino in 2 čajni žlički soli. Premešajte in kuhajte še 5 minut.
- Ugasnite ogenj. Mešanici dodajte jogurt in premešajte. Poskusite po sol, okrasite z listi koriandra in potresite z mleto kumino. Solato postrezite toplo ali rahlo ohlajeno.
Kategorije:
Podobni recepti
