Piščančje prsi, polnjene z brokolijem, z mlečno-gorčično omako

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 347, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Piščančje prsi, polnjene z brokolijem in postrežene z mlečno-gorčično omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

120 g majhnih cvetov brokolija (približno 2 skodelici)
60 g naribanega Sir Gruyère (približno 1/2 skodelice)
4 fileji piščančjih prsi
1 strok česna, strt
2 čajni žlički olivnega olja, plus malo več za mazanje pekača
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
Groba sol in sveže mlet črni poper
1 skodelica koncentriranega mleka
1/2 skodelice neslane piščančje juhe
1/4 žlice suhega šerija
1,5 čajne žličke koruznega škroba
2 žlici naribanega parmezana
1 čajna žlička dijonske gorčice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, Sir Gruyère, piščančje prsi, česen, timijan, koncentrirano mleko, šeri, škrob, Parmezan, Dijonska gorčica

Kuhanje jedi po receptu:

V pečico postavite majhen, namaščen pravokoten pekač in ga segrejte na visoko temperaturo. Brokoli kuhajte v vreli slani vodi, dokler ni svetlo zelen in mehak, približno 5 minut. Odcedite ga v cedilu in sperite pod hladno tekočo vodo. Posušite s papirnatimi brisačami in ga narežite.
Brokoli premešajte s sirom Gruyère in česnom. S kuhinjskim nožem na koncu vsakega piščančjega fileja naredite globoko 7 cm zarezo, da ustvarite žepke, ki jih napolnite z nadevom. Nadevane piščančje fileje premažite z olivnim oljem in potresite s timijanom, soljo in poprom.

Ponev segrejte na srednje močnem ognju 5 minut, ne da bi dodali olje. V ponev položite piščančje prsi in jih pecite do zlato rjave barve, približno 6 minut na vsaki strani.
Medtem pripravite mlečno-gorčično omako: V majhni kozici zmešajte kondenzirano mleko in piščančjo juho, začinite s soljo in poprom ter na srednji temperaturi zavrite. V ločeni majhni skledi zmešajte sherry in koruzni škrob ter med nenehnim mešanjem vlijte v kozico. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte parmezan. Nato vsak polnjen file premažite z 2 žlicama omake.
Prsa položite v pripravljen pekač. Pecite v pečici do zlato rjave barve, 2–3 minute. Pustite stati 5 minut, nato jih diagonalno prerežite na dve polovici. Dijonsko gorčico zmešajte s preostalo omako in razporedite po servirnem krožniku. Na vrh položite prerezana nadevana prsa.

Kot prilogo postrezite korenje:
Sladko kuhano korenje
Pečeno korenje s koriandrom
Pečeno korenje z orehi
Korenje, dušeno v mandarinovem sirupu
Korenje, dušeno s koriandrom