Predjed iz juhe gazpacho z zelenjavo na žaru
Glasovi: 1
Čas: 30 min plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta gazpacho, svetel kot špansko sonce, je narejen iz rumene zelenjave, predhodno pečene na žaru, kar mu daje okusen dimljen vonj in okus. Lahko ga spečete na žaru v ponvi, še bolj okusen pa je na žaru na oglje. Pečene paradižnike in papriko zmešate z začimbami, dokler zmes ni gladka. Juho pustite v hladilniku, da se okusi prepojijo, in postrezite, vsako porcijo pa okrasite s kapljico visokokakovostnega olivnega olja, narezanimi kumarami in papriko ter listom bazilike. Popoln prigrizek v poletni vročini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg zrelih rumenih paradižnikov
- 1 velika rumena paprika, prerezana na pol in brez semen
- 1 majhen strok česna
- 1 majhna šalotka, prerezana na pol
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 kumara, olupljena in prerezana na pol
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 0,5 skodelice natrganih svežih listov bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, sladka paprika, kumare, vinski kis, paradižnikova juha, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Paradižnik in polovico rumene paprike pecite na žaru približno 5 minut, občasno obračajte, dokler se ne zapečejo z vseh strani.
- V mešalnik dajte česen, šalotko, kis, sol, črni poper in polovico kumare. Mešajte, dokler zmes ni zelo gladka. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajajte olivno olje. Gazpacho precedite skozi srednje veliko cedilo v skledo. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, še bolje pa čez noč. Preostale polovice rumene paprike in kumare drobno sesekljajte in postavite v hladilnik.
- Pred serviranjem gazpačo začinite s soljo in poprom po okusu. Nalijte ga v sklede in potresite z nekaj narezanimi paprikami in kumarami, nato pa pokapajte z olivnim oljem in potresite z baziliko.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
