Solata iz pečene cvetače

Glasovi: 3

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta sočna in okusna solata vsebuje cvetačo, korenje, papriko in čebulo. Vsa zelenjava je pred dodajanjem v skledo solate pečena na žaru, kar ji daje edinstven, bogat okus, ki resnično določa ton te solate. Premešajte jo s svežo korenino zelene in prelijte s kremastim prelivom iz kozjega sira, majoneze in kisle smetane, začinjenim s šampanjskim kisom in medom iz pomarančnih cvetov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kremni preliv iz kozjega sira

0,5 skodelice zdrobljenega kozjega sira
0,5 skodelice majoneze
0,5 skodelice kisle smetane
1/4 skodelice drobno sesekljanega drobnjaka
Lupinica in sok 1 limone
2 žlici medu iz pomarančnih cvetov
1 žlica šampanjskega kisa
1,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Solata

Pol glave cvetače, razlomljene na večje cvetke
6 ekoloških korenčkov
2 rdeči papriki, brez semen in pecljev, narezani na ličnice
1 rdeča čebula, narezana na četrtine, s koreninskim koncem, ki ostane nedotaknjen
1/4 skodelice olivnega olja
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 korenina zelene, olupljena in narezana na trakove
150 g majhne rukole
0,5 skodelice zdrobljenega kozjega sira

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, korenček, sladka paprika, rdeča čebula, kosmiči rdeče paprike, korenina zelene, rukola, kozji sir, majoneza, kisla smetana, drobnjak, limona, med, šampanjski kis

Kuhanje jedi po receptu:

Predgrejte žar na visoko temperaturo.
Preliv iz kozjega sira:

V srednje veliki skledi zmešajte kozji sir, majonezo, kislo smetano, mlado čebulo, limonino lupinico in sok, med, kis, sol in črni poper. Dobro premešajte, da se kozji sir razdrobi. Pokrijte in pred serviranjem postavite v hladilnik za 30 minut.

Solata:

V veliki skledi previdno zmešajte cvetačo, korenje, papriko, čebulo, olivno olje, kosmiče rdeče paprike, sol in črni poper. Zelenjavo pecite na žaru z vseh strani 6–8 minut, med peko jo prenesite na pekač. Pustite, da se ohladi. Zelenjavo narežite na 1 cm velike kocke.
V veliki skledi zmešajte pečeno zelenjavo s korenino zelene. Prelijte s kremasto omako iz kozjega sira in dobro premešajte. Rukola se razporedi po servirnem krožniku in nanj naloži solato. Potresite z nadrobljenim kozjim sirom. Postrezite takoj.

Kategorije: