Sladki ploščati kruhki z limonino jogurtovo kremo

Glasovi: 1

Kako narediti - Sladke palačinke z limonino jogurtovo kremo

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 2 G., holesterol 71 mg, natrij 547 mg, sladkor 13 G.

Jemenski kvašeni ploščati kruh, lahoh, se običajno postreže za zajtrk z različnimi dodatki, vendar je ta recept Molly Yeh tako dober, da je popoln tudi za sladico. Vsak hlebec je postrežen s stepeno jogurtovo smetano, prelit z medom in posut s sesekljanimi pistacijami. Dodate lahko sveže sadje ali jagodičevje, odvisno od sezone.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina jogurtova krema

1 skodelica sladke smetane
0,5 skodelice grškega jogurta iz polnomastnega mleka
1/4 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Lupinica polovice limone

Lakhokh ploščati kruh

2 skodelici vrhunske moke
1 žlica pecilnega praška
1 žlica kristalnega sladkorja
2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1 čajna žlička grobe soli
1,5 skodelice vode
1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Nesoljeno maslo za maščenje pekača
Med, sesekljane pistacije in sveže sadje (neobvezno) za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, smetana, jogurt, izvleček mandlja, pistacije

Kuhanje jedi po receptu:

Limonina jogurtova krema:

V stoječem mešalniku stepamo sladko smetano in jogurt, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodajmo sladkor v prahu, vanilijo in limonino lupinico ter nadaljujemo s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Do serviranja shranimo v hladilniku.
Ploski kruhki:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, kvas in sol. V srednje veliki skledi dobro zmešajte vodo, jogurt, vanilijev in mandljev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Tekočo zmes vlijte v pomokano skledo in gnetite, dokler zmes ni gladka. Pokrijte s plastično folijo ali brisačo in pustite stati pri sobni temperaturi, da se podvoji in začne brbotati, približno 1-2 uri, ali pa čez noč postavite v hladilnik.

Pečico segrejte na 93 °C. Pekač obložite s čisto kuhinjsko krpo ali plastjo papirnatih brisač in ga postavite v pečico. Na ta pekač boste položili končane tortilje.
Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in stopite dovolj masla, da dno ponve prekrijete s tanko plastjo. Vlijte približno 1/2 skodelice testa in pecite, dokler ploščati kruh na dnu ni zlato rjav, na vrhu se ne naredijo mehurčki in se testo strdi. Ne obračajte! Prenesite na pekač v pečici. Ponovite s preostalim testom in po potrebi v pekač dodajte več masla.
Na srednji temperaturi ali v mikrovalovni pečici segrejte malo medu. Pred serviranjem ploščat kruh premažite s stepeno smetano, pokapajte s toplim medom in po želji potresite s pistacijami in sadjem. Dober tek!