Pica z žara pečeno mocarelo
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 592, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 51 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 1335 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 592, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 51 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 1335 mg, sladkor 3 G.
Ključna zahteva za peko popolne pice je vroča pečica, kar je še posebej težko poleti, ko je vreme že tako vroče. Zunanji žar je lahko rešitev! Na njem lahko spečete tudi pico, in to sploh ni težko. Za to pico boste potrebovali pekač, da se ne bo prijela žara, na samem koncu pa lahko pico prenesete neposredno na žar za hrustljavo skorjico. Ta pica ima tudi okusno presenečenje: lepljiv mocarela sir na robu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 900 g kupljenega testa za pico
- 1 pločevinka (425 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 2 stroka česna, drobno naribana
- 10 palčk mocarele
- 6 žlic sveže naribanega parmezana
- 450 g polposnete mocarele, tanko narezane
- 40 rezin feferonov
- Natrgani listi bazilike za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mocarela sir, Parmezan, omaka za pico, pasirani paradižniki, klobasa s feferoni, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z robom velikosti 27 x 42 cm (11 x 17 palcev) pokapajte z olivnim oljem. Testo prenesite na pekač in ga obrnite, da se premaže z oljem. Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler testo ne napolni približno dveh tretjin pekača, približno 1,5 do 2 uri.
- Z rokami sezite pod testo, ga dvignite in nežno raztegnite, da se prilega pekaču. Nič hudega, če se testo ne raztegne do vogalov. Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 30–45 minut.
- Medtem ko testo vzhaja, segrejte žar na visoko temperaturo: 260 °C–315 °C. V srednje veliki skledi zmešajte paradižnik, česen, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra.
- Ko testo vzhaja, po obodu položite sirove palčke, pri čemer pustite 1 cm od roba. Testo prepognite čez sirove palčke, tako da jih popolnoma obdate, nato pa testo nežno stisnite, da se zapre, tako da ustvarite rob z nadevom. Testo nežno povlecite do robov pekača. Do roba enakomerno potresite 3 žlice parmezana. Na vrh, znotraj roba z nadevom, razporedite rezine mocarele. Na mocarelo, znotraj roba, položite paradižnik. Potresite s feferoni in potresite s preostalimi 3 žlicami parmezana.
- Pekač za pico postavite neposredno na rešetko žara, pokrijte žar s pokrovom in pecite, dokler skorja po robovih ni zlato rjava, približno 15 minut. Z veliko kovinsko lopatico prenesite pico neposredno na rešetko žara, pokrijte s pokrovom in nadaljujte s peko, dokler skorja ni temno zlato rjava, mocarela pa ne postane mehurčkasta in rahlo porjavela, še približno 10 minut. Pico prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut. Potresite s svežo baziliko in narežite na kvadratke.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
