Caponata iz sladke paprike
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 214, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 303 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 214, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 303 mg, sladkor 8 G.
Zvezda te zelenjavne enolončnice ni jajčevec, tradicionalen za sicilijansko caponato, temveč paprika. Pecite jo, dokler ne počrne, nato olupite zažgano kožico, nežno papriko premešajte z rozinami, kaprami in rukolo ter postrezite kot predjed ali prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 rdeče paprike, prerezane na pol in brez semen
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1/4 skodelice rozin
- 2 žlici posušenih kaper
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 skodelici rukole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, rozine, kapre, balzamični kis, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- V zgornjo tretjino pečice postavite rešetko in jo segrejte na žar. Rdeče paprike položite na pekač. Pokapajte jih z malo olivnega olja in premešajte, da se rahlo prekrijejo; začinite s soljo in poprom.
- Paprike pecite s kožo navzgor, dokler ne počrnejo. Preložite jih v skledo, pokrijte in pustite, da se parijo in hladijo vsaj 15 minut. Paprike olupite in narežite na koščke.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 8 minut.
- Odstavite z ognja, dodajte poper, rozine, kapre in kis ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Premešajte z rukolo in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
