Buffalo cvetača v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 767 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 2 G., holesterol 118 mg, natrij 767 mg, sladkor 3 G.
Vedeli boste, da ste obvladali buffalo cvetačo, ko bodo vsi začeli govoriti, da je tako dobra kot najboljša perutnička! In to ni presenetljivo: cvetovi cvetače so po ocvrtju tako okusno porjaveli in slani kot ta klasični pivski prigrizek. Skrivnost tega recepta je v dvojnem paniranju vsakega cveta v sirovih drobtinah. Pomembno je tudi, da vsak kos temeljito premažete z oljem. Postrezite z ranč ali modrim sirom in videli boste, da bo v hipu izginila.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna glava cvetače (približno 700 g), narezana na 2 cm velike cvetke (4 skodelice)
- 1 skodelica drobtin z okusom parmezana
- 1,5 skodelice panko drobtin, začinjenih s sirom pecorino
- 4 velika jajca
- 1/3 skodelice polnomastnega mleka
- 6 žlic nesoljenega masla
- 3/4 skodelice pekoče omake Buffalo
- Sesekljana mlada čebula za serviranje
- Preliv iz ranča ali modrega sira za serviranje
- Posebna oprema: zračni žar s prostornino 6 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, jajca, mleko, drobtine, Pecorino Romano sir, bivolja omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Cvetačo položite na pekač in zraven postavite postajo za paniranje: v eno plitvo skledo stresite parmezanove drobtine, v drugo plitvo skledo panko drobtine, v tretji plitvi skledi pa stepite jajca in mleko.
- Cvetačo po nekaj kosov naenkrat pomočite v jajčno mešanico, tako da jih popolnoma premažete, otresete odvečno jajce, nato pa jih povaljajte v parmezanovih drobtinah in jih popolnoma premažete. Ponovno jih pomočite v jajčno mešanico, otresite odvečno jajce in jih na koncu povaljajte v panko drobtineKoščke cvetače položite nazaj na pekač. Ponavljajte, dokler niso vsi cvetovi cvetače prekriti z drobtinami.
- Cvrtnik segrejte na 180 °C. Pečico segrejte na 95 °C.
- Vsak cvet cvetače popršite z vseh strani s pršilom za kuhanje, pri čemer pazite, da prekrijete vsak kotiček in špranjo. Več cvetov položite v eni plasti v košarico cvrtnika na vroč zrak in pazite, da se ne dotikajo (verjetno jih boste morali cvreti v dveh serijah). Cvetačo cvrite v cvrtniku na vroč zrak, enkrat jo obrnite, dokler ni zlato rjava in hrustljava, približno 12 minut. Kuhano cvetačo preložite na pekač in jo postavite v pečico, da ostane topla. Prepražite preostalo cvetačo.
- Medtem v veliki, plitvi skledi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite maslo približno 1 minuto. Vmešajte pekočo omako. V skledo dodajte cvetačo in premešajte, da se prekrije.
- Postrezite takoj, posuto z zeleno čebulo in prelito z ranč omakaKo se bodo kosi ohladili, bodo postali nekoliko manj hrustljavi, vendar bodo še vedno prav tako okusni.
Kategorije:
Podobni recepti
