Krekerji iz rakovih palčk in omaka iz rakovice

Glasovi: 1

Kako narediti - Rakovi krekerji in rakova omaka

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2453, skupna maščoba 257 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 1 G., holesterol 88 mg, natrij 1082 mg, sladkor 12 G.

Rakove palčke so odlične za več kot le to priljubljeno solato. Uporabite jih lahko za pripravo številnih drugih nepričakovanih predjedi, kot je ta recept. Poskusite to vročo, kremasto omako iz rakovice in hrustljave krekerje iz rakovice. Čeprav se ta omaka tradicionalno pripravlja iz pravega rakovega mesa, so rakovice odlična in cenovno ugodna alternativa. Krekerje pomočite v vročo mešanico in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krekerji iz rakovih palčk

450 g rakovih palčk (imitacija), odtajajte, če so zamrznjene
6 žlic rastlinskega olja
3 žlice krompirjevega ali koruznega škroba

Rakov dip

450 g rakovih palčk (imitacija), odtajajte, če so zamrznjene
220 g kremnega sira sobne temperature
1/3 skodelice majoneze
1/3 skodelice kisle smetane
1 skodelica naribanega ostrega čedarja
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička dimljene paprike
0,5 čajne žličke sladkorja
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 limona, prerezana na pol
3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, paprika, limona, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Krekerji iz rakovih palčk:

Vsako rakovo palčko zvijte in narežite na 1–2 cm široke trakove. Trakove položite v enem sloju, rahlo razmaknjene, med papirnate brisače in močno pritisnite, da odstranite odvečno vlago. Postavite na stran.
Medtem segrejte pečico na 190 °C. Dvolitrski pekač popršite s pršilom za peko.

Rakov dip:

Vsako rakovo palčko natrgajte tako, da jo položite na delovno površino in jo z vilicami prebodite po celotni dolžini, da dobite dolge pramene. Prečno jo narežite na 2,5 cm dolge kose in jih postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte kremni sir z majonezo in kislo smetano. Dodajte čedar, worcestersko omako, česen v prahu, dimljeno papriko, sladkor, črni poper in sok polovice limone. 2 žlici sesekljane mlade čebule dajte na stran za serviranje; preostanek vmešajte v mešanico sira skupaj s sesekljanimi rakovimi palčkami.
Enakomerno razporedite v pripravljen pekač in pecite približno 30 minut, dokler se ne zlato rjavo zapeče in postane mehurčkasto na vrhu.
Medtem v velikem kotlu ali ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju na 175 °C.
Trakove rakovih palčk razdelite na tri dele in eno tretjino nežno premešajte v veliki skledi z 1 žlico krompirjevega škroba. Vsak trak spustite v vroče olje in pražite brez mešanja 1 minuto, dokler se škrob ne strdi. Trakove previdno ločite s kleščami in žlico z režami. Pražite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 3 minute. Rakove krekerje preložite na krožnik ali pekač, obložen s papirnato brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladijo. Krekerje iz rakovih palčk lahko hranite v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 5 dni..
Vročo omako iz rakovice potresite s preostalo mlado čebulo in pustite, da se ohladi 10 minut. Preostalo polovico limone narežite na krhlje. Rakove krekerje postrezite z omako in krhlji limone.