Gazpacho iz lubenice in paradižnika s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 580, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 145 mg, natrij 1340 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 580, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 145 mg, natrij 1340 mg, sladkor 17 G.
Hladna lubenična gazpacho juha je čudovit način za uživanje svežega sadja in zelenjave v eni skledi. Za razliko od tradicionalnega recepta ta večino paradižnika nadomesti z lubenico. Ta kombinacija se morda sprva zdi nenavadna, a ko so vse sestavine – lubenica, mlada čebula, paradižnik, kumara, pikantni jalapeño, meta in beli kruh – zmešane, sadni okus popolnoma izgine. Lubenica doda nežno sladkobo in lahkotnost, ki harmonično uravnoteži okus zelenjave. Gazpacho pustite nekaj časa stati v hladilniku, da se vsi sokovi stopijo. Postrezite z žara pečenimi kozicami in toastom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 skodelic sesekljane ohlajene lubenice brez pešk + 1/2 skodelice kock lubenice
- Pol hlebca kmečkega kruha (približno 220 g)
- 1 šopek mlade čebule (1 mlado čebulo narežemo, preostanek šopka pustimo celega z obrezanimi koreninami)
- 1 velik paradižnik, narezan na kocke
- 1 kumara, narezana na kocke
- 1 jalapeño, narezan na kocke (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1/3 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje in pokapljanje
- Sok dveh limet + rezine za serviranje
- 1/4 skodelice grobo sesekljane sveže mete
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (repke pustite)
- 1 strok česna, sesekljan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Lubenica, paradižniki, kumare, zelena čebula, jalapeno paprika, limetin sok, kozice, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Kruh narežite na rezine debeline od 0,6 do 0,5 cm in skorjico obrežite z vseh rezin razen s štirimi. Rezine brez skorje natrgajte na koščke in jih v multipraktiku zmiksajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. V multipraktik dodajte narezano lubenico skupaj s sesekljano čebulo, paradižnikom, polovico kumare, polovico jalapeño paprike in 60 ml hladne vode; mešajte v pulzu. Medtem ko multipraktik deluje, postopoma dodajte 60 ml olivnega olja in sok 1 limete. Vmešajte 2 žlici mete, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
- Ponev za žar segrejte na srednji temperaturi in premažite z olivnim oljem. Kozice in celo mlado čebulo premešajte s sokom preostale limete in 2 žlicama olivnega olja, meto, česnom, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletimi črnimi popri. Kozice pecite na žaru do hrustljave barve, približno 3 minute. Obrnite jih in pecite na žaru, dokler niso pečene, še približno 2 minuti. Mlado čebulo pecite na žaru do hrustljave barve, približno 1 minuto na vsaki strani. Preostale rezine kruha premažite z olivnim oljem in pecite na žaru 1 do 2 minuti na vsaki strani.
- Na vsako porcijo gazpacha dajte kocke lubenice, preostalo kumaro in jalapeño papriko; pokapajte z olivnim oljem. Postrezite z ocvrtimi kozicami, mlado čebulo, hrustljavim kruhom in rezinami limete.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
