Predjed in priloga iz mariniranega avokada

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Polovice avokada na žaru, marinirane v ingverjevi in miso pasti, so neverjetno mehke in bogatega okusa. Za peko na žaru je idealen zunanji žar z ostanki žerjavice. Zelene polovice, prekrite z okusnimi oznakami žara, so ob serviranju videti osupljivo, za lažje uživanje pa vsako polovico pred serviranjem zarežite. Postrežete jih lahko kot vegetarijansko glavno jed, okusno prilogo ali kot nadomestek za tradicionalni guacamole z baziliko in rezinami limone.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 srednje zrela, a čvrsta avokada
1 žlica drobno sesekljane šalotke (pol manjše glave)
1 žlica rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara ali ponve
1 žlica riževega kisa
2 čajni žlički drobno naribanega svežega ingverja (približno 2,5 cm)
1 čajna žlička bele miso paste
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
0,5 čajne žličke sladkorja
1/4 skodelice rahlo natrganih svežih listov bazilike (za serviranje)
4 rezine limone, za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Avokado, limona, miso (sojina pasta), ingverjeva korenina, rižev kis, sezamovo olje, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte šalotko, rastlinsko olje, kis, ingver, miso pasto, sezamovo olje in sladkor; marinado postavite na stran.
Avokado prerežite po dolgem na pol, odstranite koščici in meso zarežite v mrežast vzorec. Polovice avokada položite s prerezano stranjo navzgor na pekač z robom in potresite s soljo in črnim poprom. Marinado enakomerno razporedite v avokadove skodelice (približno 1 žlica na polovico avokada) in pustite stati 5 minut, da se vpije. Marinado (s čopičem za pecivo ali hrbtno stranjo žlice) razporedite po celotni prerezani površini avokada in jo nežno pritisnite v zareze.

Medtem segrejte žar ali ponev za žar na srednje močnem ognju. Rešetko žara ali ponev rahlo namažite z oljem.
Marinirane polovice avokada pecite z odrezano stranjo navzdol 2 minuti, pri čemer jih rahlo dvignite z lopatico, nato pa nadaljujte s peko, dokler se ne pojavijo sledi žara in se marinada karamelizira, približno 2 minuti. Avokado obrnite na lupino, potresite s soljo in črnim poprom ter pecite še minuto. Preložite na servirne krožnike in vsako polovico avokada okrasite z listi bazilike in rezino limone.

Kategorije: