Piščančje mesne kroglice Teriyaki

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 766, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 5 G., holesterol 193 mg, natrij 1319 mg, sladkor 7 G.

Pripravite mesne kroglice z azijskim navdihom. Sočne piščančje mesne kroglice, prelite z lahko domačo teriyaki omako, postrežemo z nežno zelenjavo in ocvrtim rižem s česnom. Ta jed bo zagotovo postala stalnica v vašem repertoarju za večerjo. Ko spečete mesne kroglice, se vse zelo hitro skuha, zato vse sestavine pripravite in odmerite vnaprej, da se izognete motnjam med cvrtjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

700 g mletega piščančjega mesa
1 skodelica panko drobtin
3 mlade čebule, tanko narezane (približno 1/2 skodelice)
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Sezamova semena, za serviranje

Teriyaki omaka

0,5 skodelice rahlo soljene sojine omake
0,5 skodelice mirina
1 žlica riževega kisa
1 žlica svetlo rjavega sladkorja
1 žlica koruznega škroba
2 stroka česna, naribana

Ocvrt riž s česnom

3 žlice rastlinskega olja
4 mlade čebule, tanko narezane
6 strokov česna, tanko narezanih
0,5 čajne žličke sesekljane olupljene ingverjeve korenine
Ščepec kosmičev rdeče paprike
3 skodelice kuhanega belega riža

Zelenjavna mešanica

1 žlica rastlinskega olja
1 srednje velika rdeča čebula, narezana na velike kocke
1 srednje velika rdeča paprika, narezana na velike kocke
1 glava brokolija, narezana na cvetke (približno 2 1/2 skodelice)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto piščančje meso, sladka paprika, brokolijevo zelje, zelena čebula, mirin (riževo vino), rjavi sladkor, škrob, riž, sojina omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Polpete:

Pečico segrejte na 230 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. V veliki skledi zmešajte mleto piščančje meso. drobtine, mlado čebulo, jajce in 0,5 čajne žličke soli. 30 gramov mesne mešanice zajemite v žlice (skupaj približno 30 mesnih kroglic), vsako kroglico zvijte v kroglico in jo položite na pripravljen pekač. Pecite, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Postavite na stran.
Teriyaki omaka:

V srednje velikem loncu zmešajte sojino omako, mirin, rižev kis, rjavi sladkor, koruzni škrob, česen in 1 čajno žličko vode. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in zmanjša za polovico, približno 8 minut. Prelijte v skledo in postavite na stran. Izkoristek: približno 1 skodelica.

Ocvrt riž s česnom:

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi. Dodajte mlado čebulo in jo med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte česen, ingver in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler ne zadiši, 1 minuto. Dodajte riž in 1 žlico omake teriyaki ter kuhajte, med mešanjem, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Začinite s soljo. Prestavite na servirni krožnik in ohranite toplo.
Ocvrta zelenjava:

V ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in papriko ter med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte brokoli in 2 skodelici vode. Po okusu začinite s soljo in poprom. Med mešanjem kuhajte, dokler brokoli ni svetlo zelen, a še vedno hrustljav, 2–3 minute. Dodajte 1/3 skodelice omake teriyaki in kuhajte, dokler se ne segreje. Po potrebi dodajte več vode, da omako razredčite. Prestavite na servirni krožnik in ohranite toplo.
Zaključite z mesnimi kroglicami:

V ponev dodajte preostalo omako teriyaki in jo na visoki temperaturi zavrite. Dodajte mesne kroglice in mešajte, dokler se ne zasteklijo in segrejejo, 2–3 minute. Polpete položite na riž in potresite s sezamovimi semeni.