Gin (alkoholna pijača)

Ta priljubljena žgana pijača, ki izvira iz Nizozemske in se je uveljavila v Angliji, ima moč od 10° do 55° in se uporablja kot osnova za različne alkoholne koktajle. Nastale pijače dobijo značilen okus po brinu.

Gin se proizvaja s fermentacijo tinkture brinovih jagod in žit, kot so ječmen, rž ali pšenica, brez dodanega sladkorja, ki ji sledi rektifikacija. Ker se le malo ginov med proizvodnjo stara v hrastovih sodih, se žganju med destilacijo dodajo različne arome. Brinovim jagodam se kot dodatne sestavine dodajo zelišča, začimbe in sadni izvlečki, kar ima za posledico različne aromatične različice in subtilen pridih okusa.

Nekatere vrste gina vsebujejo dodatne botanične sestavine, kot so semena janeža, semena koriandra, semena kumine, korenina perunike, cvetni listi vrtnic, muškatni orešček, posušena lupina citrusov (limeta, pomaranča, limona, grenivka); angelika, sladki koren, komarček, mandlji, kardamom, cimet, žafran, koriander; suhe slive in trnuljne jagode. Obstajata dve vrsti gina: londonski suhi gin brez arom in Plymouth gin. Najbolj priljubljene blagovne znamke so Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin in Plymouth.

Gin se postreže kot aperitiv, vzbuja apetit ter je osvežujoč in poživljajoč v koktajlih. Recepti za koktajle z ginom Vključuje uporabo sadnih in jagodičevih sokov ter ingverjevega piva. Gin se kombinira tudi s sodo, kolo in tonikom, da se dobi pijača gin-tonik. Suhi martini se pripravi z mešanjem gina in vermuta. Gin se postreže v majhnih kozarcih za žganje ali v kozarcih za martini z veliko ledu. Pijače z ginom so okrašene z drobno sesekljano meto, zelenimi olivami, spiralno narezano lupinico citrusov, limoninimi zavitki in rezinami limone ali limete.