Ananas, polnjen s chorizo pečeno klobaso

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 817, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 5 G., holesterol 100 mg, natrij 5546 mg, sladkor 40 G.

To razkošno jed morajo poskusiti vsi, ki uživajo v peki na žaru. Ananas je pečen na žaru z mesnim nadevom, vsak grižljaj pa ponuja sladek, pikanten in slan okus. Kumarična solata v omaki teriyaki je čudovita in osvežilna priloga k polnjenemu ananasu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 zrel ananas
1,5 skodelice teriyaki omake
450 g surove mehiške klobase chorizo, brez ovoja
1 kumara, prerezana na pol in tanko narezana
1 paprika Fresno, brez semen in na tanko narezana
Sok 1 limete
Pol rdeče čebule, tanko narezane
Topel kuhan riž za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Ananas, mleta klobasa, Fresno poper, rdeča čebula, apno, teriyaki omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo in pripravite območje posrednega segrevanja. Na plinskem žaru (s 3 ali več gorilniki) vse gorilnike vklopite na srednje visoko temperaturo. Po približno 15 minutah ugasnite enega od srednjih gorilnikov in zmanjšajte temperaturo preostalih gorilnikov na srednjo. Če imate žar na oglje, na eno stran žara postavite en dimnik z zgorelimi briketi. Na drugo stran postavite posodo za kapljanje, da preprečite vnetja. Obvezno preberite navodila za uporabo žara.
Od spodnjega dela ananasa odrežite 1 cm, da odstranite lupino in ustvarite ravno dno. Ananas položite na desko za rezanje, jo podprite od zgoraj in z nožem odrežite vso lupino ob straneh. Ananas prerežite po dolžini na pol, začenši na vrhu in se pomikajte navzdol skozi sredico do dna.

Eno polovico ananasa položite z jedrom navzdol na desko za rezanje in vzdolž vsakega daljšega roba sadeža namestite leseno žlico (s tem preprečite, da bi ananas prerezali do konca). Ananas zarežite navpično vsakih 0,5 cm in se ustavite, ko nož zadene žlice. Postopek ponovite z drugo polovico ananasa.
Polovici ananasa položite v pekač velikosti 23 x 33 cm in ju prelijte z 23 cm omako teriyaki. Pustite stati 10 minut, pri čemer ju enkrat obrnite. Na delovno površino postavite majhno skledo, obrnjeno na glavo, in nanjo položite polovico ananasa s sredico navzdol. Konca polovice ananasa nežno pritisnite na delovno površino, da odprete zareze, in jih rahlo razporedite. Chorizo razdelite na pol in vsako zarezo napolnite z mesom. Ponovite s preostalo polovico ananasa in chorizo.
Polovice ananasa položite z jedrom navzdol na posredni ogenj in pokrijte z žarom. Pecite, dokler chorizo ne postane zlato rjave barve in polovice ananasa niso mehke, 25–35 minut. Premažite z 1/4 skodelice teriyaki omake in preložite na desko za rezanje.
V srednje veliko skledo dajte kumaro, čili, limetin sok, čebulo in preostalo 1/4 skodelice teriyaki omake ter premešajte, da se prekrijejo. Vsako polovico ananasa položite na desko za rezanje in jo trdno primite za liste, nato pa jo po dolgem narežite na krhlje. Postrezite z rižem in kumarično solato.

Teriyaki omaka:
Za ta recept uporabite Kikkoman Teriyaki marinado in omako, narejeno iz sojine omake, vrhunskih vin, kisa in koruznega sirupa. Omaka bo vaši jedi dodala bogat okus. Uporabite jo kot marinado ali omako za pomakanje.