Suya-skleda

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1881, skupna maščoba 88 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 70 G., ogljikovi hidrati 215 G., vlaknin 21 G., holesterol 267 mg, natrij 1752 mg, sladkor 23 G.

Zvezda te krepke sklede je nigerijski suya kebab z arašidi in začimbami. Za ta kebab lahko uporabite praktično katero koli beljakovino – zrezek, piščanca, kozice, lososa, tofu ali celo jajčevce. Ključna je mešanica začimb z arašidi, ki jedi da značilen okus suye.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Skleda s sujo

1 zrel trpotec v lupini, diagonalno narezan na 4-5 kosov
1 biftek s težo 220 g.
6 velikih kozic, olupljenih in brez žil
Ekstra deviško oljčno olje za mazanje in pokapljanje
2 žlici mešanice začimb za suši, glejte spodnji recept + dodatno za serviranje
2 skodelici natrganega ohrovta
Polovica srednje velike rdeče čebule, tanko narezane
0,5 skodelice grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
0,5 skodelice tanko narezane angleške kumare
2 trdo kuhani jajci, olupljeni in prerezani na pol
1 majhen avokado, tanko narezan
Omaka za žar, za serviranje
Vroča majoneza za serviranje

Kokosov riž

2 skodelici kuhanega vročega dolgozrnatega riža
2-3 žlice kokosove kreme
1 žlica nesoljenega masla
1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra

Mešanica začimb za suši

1 skodelica nesoljenih praženih arašidov
2-3 čajne žličke mletega ingverja
1-3 čajne žličke mletega kajenskega popra
1-2 čajni žlički čebule v prahu
1-2 čajni žlički česna v prahu
1 čajna žlička grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, dolgozrnati riž, Avokado, jajca, omaka za žar, paradižniki, kumare, Arašid, mleti kajenski poper, česen v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Skleda:

Segrejte zunanji žar ali ponev za žar na srednje močnem ognju. Plantane, zrezek in kozice premažite z olivnim oljem. Rahlo začinite s soljo in poprom.
Neolupljene plantane pecite na žaru do zlato rjave barve, 4–5 minut na vsaki strani. Zrezek pecite na žaru, enkrat ga obrnite, dokler se ne zapeče na obeh straneh, približno 3 minute na vsaki strani. Zrezek pustite počivati, medtem ko pripravljate kozice.

Kozice pecite na žaru, enkrat jih obrnite, dokler niso pečene, skupno približno 3 minute. Olupite banane plantane. Zrezek narežite na 1,2 cm debele rezine. Mešanico začimb potresite po zrezku in kozicah, dokler so še vroče.
Kokosov riž:

V skledi zmešajte vroč riž, kokosovo smetano, maslo in koriander, dokler se ne stopi. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Za serviranje kokosov riž razdelite v 2 skledi. Ohrovt dajte v majhno skledo, pokapajte z olivnim oljem, premešajte in ga naložite na riž. Dodajte zrezek, kozice, plantane, rdečo čebulo, paradižnik, kumaro, jajca in avokado. Prelijte z omako za žar, pikantno majonezo in obilno mešanico začimb. Postrezite takoj.
Mešanica začimb za suši:
Izkoristek: približno 1 skodelica

Arašide dajte v mešalnik ali električni mlinček za začimbe in jih zmeljete, dokler niso fino zmleti, vendar ne do paste. Dodajte ingver, kajenski poper, čebulo v prahu, česen v prahu in po želji sol ter dobro premešajte. Prelijte v posodo in tesno pokrijte. Mešanico lahko hranite več tednov na hladnem in suhem mestu.