Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kosov.

Izvrstna predjed, ki bo navdušila s svojim restavracijskim videzom in osupljivim, večplastnim okusom. Kuhana polenta po ohladitvi odlično ohrani obliko in je odlična za postrežbo gobjega raguja, njen nevtralni okus pa ne bo preglasil živahnega okusa po gobah. Gobe s čebulo in česnom dušite v omaki iz vina Marsala, zgoščeni z maslom in moko, potresite s svežim peteršiljem in postrezite na grižljajih polente. Ta predjed je hitro pripravljena in je odlična za bifeje, hišne zabave in praznovanja.

Sestavine:

• 2 skodelici vrele vode
• 3 žlice (45 g) masla, sobne temperature
• 1 čajna žlička soli + več po okusu
• 0,5 skodelice hitro kuhane polente
• 1 žlica olivnega olja
• 220 g narezanih gob
• 0,5 skodelice sesekljane čebule
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra + več po okusu
• 1 strok česna, sesekljan
• 3/4 skodelice suhega Marsala soka
• 0,5 čajne žličke moke
• 2 žlici sesekljanega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

maslo, polenta, šampinjoni, čebula, česen, rdeče vino, moka, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu z debelim dnom zmešajte vodo, 1 žlico (15 g) masla in 1/2 čajne žličke soli ter zavrite. Postopoma vmešajte polento. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Nenehno mešajte, dokler se polenta ne zgosti, približno 5 minut. Polento vlijte v namaščen pekač velikosti 9 x 9 palcev in jo razporedite na debelino 0,8 cm. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi približno 15 minut oziroma dokler se polenta ne strdi.
2. korak
• Medtem v veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte gobe in čebulo. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 8 minut. Dodajte česen in kuhajte, dokler gobe ne porjavijo, še približno 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Vlijte marsalo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se vino ne zmanjša za približno polovico, približno 5 minut. V majhni skledi stepite moko in preostali 2 žlici (30 g) masla, dokler ne nastane pasta, nato pa pasto vmešajte v mešanico z gobami. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Odstavite z ognja. Vmešajte peteršilj. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. korak
• Polento narežite na 36 kvadratov velikosti grižljaja. Kvadratke polente razporedite po krožniku. Na vrh dodajte žlico gobjega ragua in takoj postrezite.

Glasovi: 2