Čas: 36 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščančji zrezek s česnom okrasite z obilno žlico mehkega rikote in mešanico posušenih paradižnikov, pinjol in jajčevcev. Kombinacija rikote in bazilike jedi doda italijanski pridih, zato jo postrezite z rezinami rustikalnega, gobastega kruha za pomakanje v olivnem olju.

Sestavine:

• 1 mlad jajčevec, prerezan na pol
• 4 tanki piščančji zrezki (skupaj 450 g)
• 1/4 skodelice grobo sesekljanih sušenih paradižnikov v olju (odcejenih in spranih)
• 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• Groba sol
• 1 žlica pinjol
• Sveže mlet črni poper
• Pšenična moka za paniranje
• 3 stroki česna, narezani
• 1/4 skodelice svežih listov bazilike (natrganih)
• 1/2 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1/4 žlice rikote
• Kmečki kruh za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, sušeni paradižniki, jajčevci, pinjole, rikota sir, česen, bazilika, moka, črni kruh

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Polovice jajčevcev pokapajte z žlico olivnega olja, jih položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in posolite. Pokrijte s krožnikom, primernim za mikrovalovno pečico, in kuhajte na visoki moči 5 minut.
2. korak
• Medtem pinjole na visoki temperaturi približno minuto popražite v ponvi, da se okus okrepi. Prelijte jih v skledo in v ponev dodajte preostale 3 žlice olivnega olja.
  
  Piščančje zrezke začinite s soljo in poprom, jih povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Položite jih v ponev in pecite 2–3 minute na eni strani, dokler ne postanejo zlato rjavi. Piščanca obrnite, dodajte česen in pecite še 2 minuti.
  
  Jajčevec vzemite iz mikrovalovne pečice, ga nekoliko ohladite in narežite na kocke. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in v ponev dodajte sušene paradižnike, jajčevec, baziliko, oreščke in piščančjo juho. Zavrite.
  
  Piščanca položite na krožnike, vsak kotlet pa okrasite z mešanico rikote in jajčevcev. Postrezite s kruhom.

Glasovi: 1