Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ti kitajski rezanci so postreženi v gosti vegetarijanski omaki, narejeni iz nadomestka mesa, omake hoisin, česna in ingverja. Jed prelijemo s svežo narezano zelenjavo in kalčki mungo fižola. Jazziamian se premeša kar v skledi tik pred jedjo. Zagotovo vam bo všeč kombinacija toplih, pikantnih rezancev in sveže, hrustljave zelenjave.

Sestavine:

• 3 žlice repičnega olja (kanole)
• 1/4 skodelice drobno sesekljanega česna
• 1 žlica drobno sesekljanega svežega ingverja
• 1 žlica fermentiranega črnega fižola, opranega, odcejenega in rahlo pretlačenega z rokami
• 1 rdeča čebula, drobno narezana
• 2/3 skodelice hoisin omake
• 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
• 0,5 žlice riževega vina Shaoxing
• 450 g nadomestka za govedino, po možnosti Beyond Beef
• 450 g svežih ali suhih šangajskih rezancev ali drugih jajčnih rezancev
• 1 kumara, olupljena, brez semen in narezana na trakove
• 2 korenčka, narezana na trakove
• 2 skodelici kalčkov mungo fižola

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajčni rezanci, kumare, korenček, kalčki fižola

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
2. korak
• Veliko ponev z visokimi robovi segrejte na visoki temperaturi. Dodajte olje in ga zavrtite, da prekrije dno ponve. Ko je olje vroče, dodajte česen, ingver, fižol in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte hoisin omako in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti. Dodajte jušno osnovo in vino ter zavrite.
3. korak
• Dodajte nadomestek za govedino in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte in občasno premešajte 30–45 minut, dokler zmes ne doseže konsistence omake. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. korak
• Rezance stresite v vrelo vodo in kuhajte al dente, približno 5 minut za sveže rezance ali 10–15 minut za suhe rezance. Dobro odcedite in rezance razdelite v sklede. Prelijte z omako, nato okrasite s kumarami, korenjem in kalčki ter postrezite.

Glasovi: 1