Zelenjavna mešanica

Glasovi: 2

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 183, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 618 mg, sladkor 8 G.

Vključite več zelenjave v svojo dnevno prehrano in s tem receptom boste v njej resnično uživali. Zelenjava se kuha po azijski tehniki praženja, na visoki temperaturi in ob nenehnem mešanju, s čimer se ohrani njena največja hranilna vrednost. Za praženje v mešanici obstaja nekaj pravil. Najprej pripravite vse sestavine vnaprej in jih postavite blizu štedilnika, saj ko dodate olje, ne boste imeli časa, da bi se zamotili. Drugič, zelenjavo narežite na približno enako velike kose, da se enakomerno cvre in da je suha. Na koncu uporabite veliko ponev ali vok, da se zelenjava ne natlači in se lahko prosto meša.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g čvrstega tofuja, narezanega na večje kose
2 žlici repičnega olja (kanola)
1 rdeča paprika, brez semen, pecljev in tanko narezana
1 rumena paprika, brez semen, pecljev in tanko narezana
0,5 skodelice tanko narezane rdeče čebule
1 skodelica rumenih bučk, tanko narezanih na polmesece
1 skodelica majhnih cvetov brokolija
1 majhen jajčevec, narezan na koščke
1 strok česna, sesekljan
0,5 skodelice teriyaki omake (preverite embalažo za sladkor: ne več kot 2 g na porcijo)
2 skodelici tanko narezanega bok choya
1 skodelica svežih kalčkov mungo fižola
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice snežnega graha
2 žlici sezamovega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, jajčevci, rumene bučke, sladka paprika, brokolijevo zelje, zelje bok choy, kalčki fižola, sezamovo olje, teriyaki omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Najprej narežite vso zelenjavo in odmerite sestavine, da boste imeli vse pripravljeno. Ko začnete cvreti, jih boste morali hitro dodati.
V voku ali veliki ponvi segrejte repično olje na visoki temperaturi, da se skoraj začne kaditi. Dodajte papriko in čebulo ter nenehno mešajte. Nadaljujte z mešanjem, nato dodajte bučke, brokoli, jajčevce, tofu, česen in omako teriyaki v tem vrstnem redu. Pražite 2 minuti in nenehno mešajte. Dodajte bok čoj, kalčke mungo fižola, črni poper in sol ter kuhajte med mešanjem, dokler ni hrustljavo mehko, približno 2 minuti več.